როდის უნდა მოხდეს ქილების სტერილიზაცია. ქილების სტერილიზაცია სახლში აპრობირებული და თანამედროვე მეთოდებით. ბებიას მეთოდი - ორთქლით წმენდა

ზაფხული არამხოლოდ დასვენების დროა, არამედ ზამთრისთვის ტურების მომზადების დროც. და ისე, რომ მომზადებული კონსერვები ნაადრევად არ ადიდდეს და თქვენი შრომა არ იყოს უშედეგო, თქვენ არა მხოლოდ უნდა შეძლოთ ქილების ხრახნი, არამედ მათი სწორად სტერილიზაციაც.

სასურველია გქონდეთ ელექტრო ღუმელიტემპერატურის შერჩევის ფუნქციით. ამ შემთხვევაში ხუფების სტერილიზაცია შესაძლებელია ხუფებთან ერთად, ოღონდ მხოლოდ ის, ვისაც არ აქვს რეზინის ზოლები და შეიძლება ხრახნიანი.
რეზინის სახურავების ამ გზით დეზინფექცია შეუძლებელია, მაღალი ტემპერატურის გავლენის ქვეშ რეზინის შესაძლო გაშრობის, დნობისა და გახეთქვის გამო. ისინი ცალკე უნდა მოიხარშოს წყალში, როგორც ეს აღწერილია წინა მეთოდით.

1. გააცხელეთ ღუმელი 110-120 გრადუსზე.
2. გარეცხეთ ქილები და ხუფები სოდის გამოყენებით და მოათავსეთ მავთულის თაროზე. არ არის საჭირო კონტეინერის გაწმენდა. მოათავსეთ მშრალი ქილები თავდაყირა და სველი ქილები კისრით ზემოთ ისე, რომ ტენიანობა შეუფერხებლად აორთქლდეს.
3. ერთი და ნახევარი ლიტრიანი კონტეინერი უნდა იყოს სტერილური ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. კლასიკური სამ ლიტრიანი ქილები - ნახევარი საათი. ნახევარი ლიტრი დაახლოებით 12 წუთი გაგრძელდება.

ამ მეთოდის უპირატესობა ის არის, რომ ქილების სტერილიზაციისას ქვემოთ ტაფები იხარშება და თავსახურიც დუღს. და რომელიმე მათგანი.

1. გამოყენებული ტაფის ზომა დამოკიდებულია ქილების რაოდენობაზე. ამიტომ, გამოთვალეთ და სცადეთ საკუთარ თავზე. აირჩიე? დიდი! ჩაასხით წყალში და დადგით ცეცხლზე.
2. გარეცხეთ და გაასუფთავეთ ქილები და ხუფები საცხობი სოდის გამოყენებით. სახურავები ახლა შეიძლება ტაფაში ჩააგდოთ.
3. წყალი ადუღეთ, შემდეგ ზემოდან მოათავსეთ ლითონის საცერი ან დიდი საწური. შეამოწმეთ სტრუქტურა სტაბილურობისთვის. ბანკები თავდაყირა უნდა განთავსდეს.
4. ნახევარლიტრიანი ქილების სტერილიზაციისთვის საკმარისია ორთქლზე მოხარშვა დაახლოებით 10 წუთი, ლიტრი-ნახევარი ქილები 20 წუთი და სამლიტრიანი ქილები ნახევარი საათის განმავლობაში.
5. ნიშანი იმისა, რომ ქილები სტერილიზებულია, არის წყლის მოცულობითი წვეთები, რომლებიც უნდა წარმოიქმნას ორთქლიდან. საჭირო დროის დალოდების შემდეგ, ფრთხილად აიღეთ ქილები და დადეთ ისინი თავდაყირა სუფთა, უსიამოვნო პირსახოცზე, რათა ნებისმიერი წვეთი ჩამოიწუროს.

ქილების სტერილიზაცია წყალში

1. გარეცხეთ ქილები და ხუფები ახალი ღრუბლით და სოდათ.
2. ქილების მოსახარშად დაგჭირდებათ ან დიდი ქვაბი ან მინანქრის ვედრო. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს საჭიროებებზე.
3. ნებისმიერ შემთხვევაში, შეავსეთ კონტეინერი წყლით, ჩაყარეთ ქილები, დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
4. 5 წუთი მდუღარე წყალში საკმარისია ქილების სტერილიზაციისთვის.
5. ქილები თავისით უნდა გაცივდეს, ამიტომ მათი ამოღებისას გააკეთეთ ეს ძალიან ფრთხილად, ეცადეთ არ დაიწვათ. მოათავსეთ კონტეინერი კისრის ზემოთ, რბილ პირსახოცზე.

ზაფხულში და შემოდგომაზე დიასახლისები საშინაო დავალებას ასრულებენ. ცხადია, რამდენად დამღლელია ეს პროცესი, ამიტომ ბევრს აინტერესებს მისი როგორმე გამარტივება. ახლახან ინტერნეტმა შემოგვთავაზა ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში ქილების სტერილიზაცია. როცა ამის შესახებ პირველად გავიგეთ, გვეგონა, რომ ასეთი წინადადება სხვა არაფერი იყო, თუ არა სისულელე, მაგრამ საკითხის საფუძვლიანად შესწავლის შემდეგ გადავხედეთ ჩვენს პოზიციას.

პროცესის აღწერა

სხვადასხვა თვალსაზრისის გათვალისწინების შემდეგ გადავწყვიტეთ ეს მეთოდი თავად გვეცადა. აქ არაფერია რთული, მთავარია, რომ გარეცხვისას ყველა მიკროორგანიზმი, რომელიც მინის ქილებში ცხოვრობს, იღუპება. რა თქმა უნდა, თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სარეცხი საშუალებები, რადგან მათმა უმნიშვნელო ნარჩენებმაც კი შეიძლება გაანადგუროს თქვენი სამუშაო. რას ვაკეთებთ?

1. ვამზადებთ ქილებს სტერილიზაციისთვის. თუ ქილები ძალიან ბინძურია, ისინი უნდა დაიბანოთ. თუ მათზე ცოტა მტვერი დადგა, არ ინერვიულოთ, ჭურჭლის სარეცხი მანქანა ყველაფერს ჩამორეცხავს. ასევე შეამოწმეთ კერძები ჩიფსებზე.
2. კუვეტს ვასუფთავებთ ნარჩენი სარეცხი საშუალებებისგან, რათა არ მოხვდეს სტერილიზებულ ჭურჭელზე.
3. ქილებს კალათებში მჭიდროდ ვდებთ კისრით ქვემოთ.

თუ ჭურჭლის სარეცხი მანქანის რეზერვუარში მარილია, მისი ამოღება არ არის საჭირო. მარილიან წყალში მიკროორგანიზმები იღუპებიან უფრო სწრაფად და დაბალ ტემპერატურაზე.

1. დახურეთ ჭურჭლის სარეცხი მანქანის კარი, აირჩიეთ პროგრამა, რომელიც უზრუნველყოფს რეცხვას უმაღლეს ტემპერატურაზე და დაიწყეთ პროცესი.
2. პროგრამის ბოლოს ვიღებთ სტერილიზებულ ქილებს და ვიწყებთ პრეპარატების მომზადებას.

რომელი ჭურჭლის სარეცხი მანქანებია შესაფერისი?

როგორც ჩანს, ყველაფერი მარტივად ჟღერს. თუმცა, უნდა გვესმოდეს, რომ სტერილიზაციის პროცესის წარმატება დამოკიდებული იქნება ჭურჭლის სარეცხი მანქანის შესაძლებლობებზე. ზოგიერთს შეუძლია ჭურჭლის რეცხვა 70-80 0 C ტემპერატურაზე. ეს ტექნიკა საკმაოდ შესაფერისია არა მხოლოდ ჭურჭლის რეცხვისთვის, არამედ ქილების სტერილიზაციისთვის. მაგრამ ყველა მანქანას არ აქვს ასეთი შესაძლებლობები. ელექტროლუქსის, ლერანის, ფლავიას, ინდესიტისა და სხვა მანქანებს უმეტესად შეუძლიათ წყლის გაცხელება 60 0 C ტემპერატურამდე და ეს აშკარად არ არის საკმარისი სტერილიზაციისთვის.

გახსენით ინსტრუქციები თქვენი ჭურჭლის სარეცხი მანქანისთვის და გაარკვიეთ შესაძლებელია თუ არა მასში სტერილიზაცია. თუ ის ირეცხება ინტენსიურ ან ნებისმიერ სხვა რეჟიმში მინიმუმ 70 0 C ტემპერატურაზე, თავისუფლად მოათავსეთ ქილები კალათებში. თუ რეცხვის ტემპერატურა 10 გრადუსით ან უფრო დაბალია, გამოიყენეთ ძველი დადასტურებული მეთოდები ქილების სტერილიზაციისთვის.

ასევე არის ჭურჭლის სარეცხი მანქანები სტერილიზაციის ფუნქციით. მათ ინსტრუქციებში პირდაპირ ნათქვამია, რომ ამ ტექნიკას შეუძლია ქილების, ბავშვის შუშის ბოთლების და ჭურჭლის სტერილიზაცია ალერგიით დაავადებულთათვის. მაგრამ მინდა აღვნიშნო, რომ ასეთი ჭურჭლის სარეცხი მანქანებია რუსული ბაზარიძალიან იშვიათია, ასე რომ თქვენ მოგიწევთ დაკმაყოფილდეთ ჩვეულებრივი.

ამ მეთოდის დადებითი და უარყოფითი მხარეები

უკვე აღვნიშნეთ, რომ ქილების სტერილიზაციის ეს მეთოდი გამოვცადეთ და საკმაოდ კარგი აღმოჩნდა. შეიძლება, რა თქმა უნდა, არა იდეალური, მაგრამ არც ისე ცუდი. სტერილიზაციის ამ ინოვაციურ მეთოდს აქვს მთელი რიგი უპირატესობები.

1. სტერილიზაციის ეფექტი საოცარია. ქილები მთლიანად იყო დეზინფექცია, ამიტომ მათში შემავალი ინგრედიენტები კარგად გადაურჩა ზამთარს. 40 ქილა კიტრიდან გაურკვეველი მიზეზების გამო მხოლოდ 3 გახდა დაბინდული.
2. სტერილიზაციის პროცესი ხდება ავტომატურად, ხელით შრომის ჩართვის გარეშე. სანამ ქილები სტერილიზდება, შეგიძლიათ სხვა რამის გაკეთება.
3. მაღალი შესრულება. ქილების და ქილების მთელი მთა ჯდება ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში. ისინი ყველა ერთდროულად სტერილიზებულია.
4. ფრთხილად იყავით კერძებთან. როცა ადუღებულ ტაფაზე „ჟონგლირებისას“ ერთი ქილა მაინც გაასტერილეთ ხელებით და გახეთქავთ. ჭურჭლის სარეცხი მანქანა ჩხუბის გარეშე სტერილიზდება და ეს ერთგვარი დანაზოგია.

ამ მეთოდს ასევე აქვს უარყოფითი მხარეები და მათ, რა თქმა უნდა, აღვნიშნავთ. პირველ რიგში, ამას დრო სჭირდება. თუ საჭიროა 7-10 ქილის სტერილიზაცია, უმჯობესია ეს ხელით გააკეთოთ. გაატარეთ ნაკლები დრო. მაგრამ თუ თქვენ გჭირდებათ დიდი მოცულობის შუშის კონტეინერების სტერილიზაცია, მაშინ უმჯობესია ჭურჭლის სარეცხი მანქანას "პრიმატის პალმა" მისცეთ.

მეორეც, ეს მეთოდი არ არის შესაძლებელი ყველა მანქანაზე. ჩვენ უკვე ვისაუბრეთ ამაზე და ეს არის აბსოლუტური მინუსი. და მესამე, როგორ ხდება სტერილიზაცია ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში, თუ თქვენ აკეთებთ ხელნაკეთ პრეპარატებს ქვეყანაში? რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ თქვენს აგარაკზე აღჭურვილობა მიიტანოთ, მაგრამ თუ წყალი არ არის, მისი დაკავშირება პრობლემატური იქნება.

მაშ, რა დასკვნა გამოვიტანეთ ამ ამბიდან? ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში სტერილიზაცია, თუმცა არა ყველა შემთხვევაში, შესაძლებელია და დიასახლისს ცხოვრება ნამდვილად გაუადვილებს. პროცესის დასაუფლებლად საჭიროა არაუმეტეს 10 წუთი, ხოლო თუ კარგად დაგეგმავთ, შეგიძლიათ დაზოგოთ 40 წუთიდან 1 საათამდე. ამიტომ სცადეთ თამამად და გაგვიზიარეთ თქვენი შთაბეჭდილებები კომენტარებში. წარმატებები!

ყველაზე სწორი გზაშეინახეთ ბოსტნეული, კენკრა და ხილი ამისთვის გრძელვადიანი- შეინახეთ ისინი. მაგრამ იმისათვის, რომ ეს პროცესი შეუფერხებლად და ყოველგვარი სლოკინის გარეშე წარიმართოს, თქვენ უნდა მოათავსოთ მომზადებული ინგრედიენტები აბსოლუტურად სუფთა ქილებში. ყოველივე ამის შემდეგ, მათ ზედაპირზე ცხოვრობს დიდი რაოდენობით მიკრობები, რომლებმაც შეიძლება გამოიწვიოს მწნილის პროდუქტში დუღილი, რაც გამოიწვევს მის გაფუჭებას.

ამის საფუძველზე შეგვიძლია დავასკვნათ: სახლში ქილების სწორი სტერილიზაცია აუცილებელი პირობაა უგემრიელესი ბოლტუსის, ხრაშუნა ბოლტუსის, წვნიანი პომიდვრის და სიყვარულით მომზადებული სხვა გემრიელობების შესანარჩუნებლად.

მჟავე გარემო, რომელსაც ჩვენ ვქმნით დამარილებისთვის, ოპტიმალურია მავნე მიკროორგანიზმების გამრავლებისთვის.

სტერილიზაციის დროს წყალი თბება 100°C-ზე ზემოთ და ამ ტემპერატურაზე ყველა მიკრობი იღუპება. ამ პროცესის დარღვევა და დუღილის დაწყება ვლინდება ქუთუთოების შეშუპებით და მარილწყალში დაბინდვით.

ეტაპი 1: ქილების მომზადება სტერილიზაციისთვის

შემდეგი მარტივი ნაბიჯები დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ ინციდენტები საკვების კონსერვისას:

• დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ ქილებში ჩიპები და ბზარები. კისრის არეში პატარა ჩიპის მეშვეობითაც კი ჰაერი შევა ქილაში, რაც გამოიწვევს პროდუქტის გაფუჭებას, სახურავის შეშუპებას და შესაძლოა მის გასკდომას.
  დაზიანებული ქილა შეიძლება გასკდეს მდუღარე წყალში მოხვედრისას.
• ქილები კარგად გარეცხეთ სარეცხი საშუალებით და შემდეგ გააშრეთ.

არ არის რეკომენდებული სველი ქილების სტერილიზაცია.

ეტაპი 2: ქილების სტერილიზაცია

ვინაიდან პროგრესი არ დგას, სტერილიზაციის მეთოდების ჩამონათვალი მუდმივად იზრდება. მოდით შევხედოთ 8 ყველაზე მარტივ და საინტერესო მეთოდს.

ბორანის ზემოთ

ეს არის უძველესი მეთოდი, რომელიც ჩვენამდე მოვიდა ჩვენი ბებიებისგან. თუმცა, ის რჩება ყველაზე ეფექტური და საიმედო.

• ორთქლზე მოხარშული ქილების სტერილიზაცია შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით:მარტივი ქვაბის გამოყენება.
• მომზადებული ქილა ქვაბში დადგით და სანამ ადუღდება, გაასტერილეთ. ლიტრიანი ქილის დეზინფექციას 10 წუთი დასჭირდება, სამლიტრიან ქილას 15.ქვაბის და საცერის გამოყენებით.
  შესაძლოა ზოგიერთ ადამიანს ჯერ კიდევ აქვს სპეციალური სახურავები კისრისთვის ერთი ან მეტი ჭრილით. უფრო მოსახერხებელია მათზე ქილების დაყენება და ცხელი ჰაერი არ გადის გარემოში.

დადებითი:ხარისხი, ხელმისაწვდომობა.

ხარვეზები:არასასიამოვნოა ქილების ამოღება ჩაიდანიდან ან საცერიდან, არის რისკი - შეიძლება დაიწვათ.

წყალში

ადუღება კონტეინერების სტერილიზაციის ყველაზე გავრცელებული მეთოდია.

ფართო, ღრმა ქვაბის ძირში მოათავსეთ ხის დაფა, პირსახოცი ან დაკეცილი მარლა, მოათავსეთ შუშის კონტეინერები თავდაყირა, შეავსეთ წყლით ბოლომდე ისე, რომ ქილები მთლიანად ჩაეფლო მასში და ადუღეთ დაახლოებით 15 წუთი.

ქილები ერთმანეთს არ უნდა ეხებოდეს, ამიტომ უფრო ლოგიკური იქნება მათ შორის მარლის მოთავსება.

უპირატესობები:ეფექტურობა, შეგიძლიათ იმდენი ქილა ერთდროულად გაასტერილოთ, რამდენიც მოთავსდება შერჩეულ ტაფაში, შეგიძლიათ მოხარშოთ სახურავები კონტეინერთან ერთად.

ხარვეზები:არასასიამოვნოა ცხელი ქილების ამოღება, რომელიც შეიძლება გამოიწვიოს კონტეინერის კედლებზე მარილის დეპოზიტების წარმოქმნა.

ღუმელში

ეს არის ორთქლის სტერილიზაციის სახეობა. ქილები თავისუფლად მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გაათბეთ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. ისინი უნდა იყოს ტენიანი!

გათბობის პროცესში ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 200°C-ს. პროცედურის დასასრულს, შუშის კონტეინერი პირდაპირ ღუმელში გაცივდება, რადგან ტემპერატურის მკვეთრი დისონანსის შემთხვევაში ის შეიძლება გასკდეს.

დადებითი:ღუმელის ტემპერატურა უფრო მაღალია, ვიდრე მდუღარე წყალი, მოცულობა.

მინუსები:ღუმელის გაცხელებას დიდი დრო სჭირდება, მაგრამ ამან შეიძლება ხელი შეუშალოს მხოლოდ კონსერვის დიდი რაოდენობით მომზადებას.

მიკროტალღური

კონტეინერების სტერილიზაციის ყველაზე სწრაფი და მარტივი გზა. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ მიკროტალღური ღუმელი ათბობს საკვებს ან სითხეს, ამიტომ თითოეულ ქილაში დაასხით ცოტაოდენი წყალი ისე, რომ იგი ძირს დაახლოებით 2 სმ-ით აწიოს.

მნიშვნელოვანი! არ გაათბოთ კონტეინერები წყლის გარეშე ან ლითონის საგნები - ხუფები - მიკროტალღურ ღუმელში.!

IN მიკროტალღური ღუმელი 800 ვატი სიმძლავრით, კონტეინერი კრისტალურად სუფთა იქნება სულ რაღაც 5 წუთში.

რჩევა!სამი ლიტრიანი ქილები არ ჯდება სტანდარტული სახლის მიკროტალღურ ღუმელებში, შეეცადეთ მოათავსოთ ისინი გვერდებზე.

უპირატესობები:მარტივი, ძალიან სწრაფი და კეთილსინდისიერად.

ხარვეზები:სახურავები ცალკე უნდა იყოს სტერილური, შეზღუდული ტევადობით.

ორთქლმავალში

ორთქლის მანქანა ძალიან სასარგებლო საყოფაცხოვრებო მოწყობილობაა.

და ისეთ საკითხშიც კი, როგორიცაა ქილების დეზინფექცია, მას შეუძლია დაეხმაროს თავის ბედიას.

საკმარისია კონტეინერი ორთქლის ჭურჭელში მოათავსოთ კისრით ქვემოთ. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ხუფებით, მაგრამ არა ქილებზე, ისინი ღია უნდა იყოს! ამისთვისლიტრიანი ქილა

დადებითი: 15 წუთი დასჭირდება ორთქლის აპარატის „მომზადების“ რეჟიმში მუშაობას.

მინუსები:არასასიამოვნოა დიდი რაოდენობით კონტეინერების დამუშავება, მხოლოდ მცირე ქილებისთვის.

ნელ გაზქურაში

სხვა ინოვაციური მეთოდი! ქილებს ათავსებენ თავდაყირა ორთქლზე მოთავსებულ თაროზე და აცხელებენ 10-15 წუთის განმავლობაში, ზომის მიხედვით, „ორთქლის“ რეჟიმში.

უპირატესობები:სიმარტივე, ორთქლის გაცხელების სიჩქარე, ხარისხი.

მინუსები:შესაძლებელია მხოლოდ ერთი კონტეინერის დეზინფექცია ერთდროულად.

კონვექციურ ღუმელში

ჰაერის შემწვარი ასევე კარგად მოგემსახურებათ საკვების კონსერვისას. სტერილიზაციის ქილებს ათავსებენ ქვედა გრილზე, უმატებენ ცოტა წყალს და აცხელებენ 150 °C ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში.

დადებითი:სიჩქარე, არ არის საჭირო კონტროლი.

ხარვეზები:მცირე რაოდენობის კონტეინერების ერთდროულად დამუშავება.

ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში

ეს მეთოდი მოსახერხებელია, რადგან ჭურჭლის ჩატვირთვა შესაძლებელია წინასწარ სარეცხი ბაზით. ქილები უბრალოდ მოთავსებულია ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში, ტემპერატურის გადამრთველი ჩართულია მაქსიმალურ დონეზე, 60 ° C-ზე მეტი, ხოლო „მინა“ ირეცხება ყოველგვარი საწმენდი საშუალებების გარეშე.

ხუფები იქაც შეიძლება განთავსდეს.

დადებითი:არ არის საჭირო ყურადღების გაფანტვა და თავისუფალი დრო შეიძლება დაეთმო სამზადისს.

მინუსები:ტემპერატურა ძალიან დაბალია, რაც იმას ნიშნავს, რომ ზოგიერთი მიკრობი გადარჩება. უმჯობესია გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ორთქლი.

ეტაპი 3: ხუფების სტერილიზაცია

ქილების მსგავსად, ხუფები მოწმდება ბზარებზე, დაზიანებაზე და ჟანგზე. როგორც წესი, ხრახნიანი ქუდები ყოველწლიურად საჭიროებს შეცვლას.

ყველაზე მოსახერხებელი გზახუფების დეზინფექცია - ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და გაათბეთ. მხოლოდ ამ ოპერაციისთვის შეგიძლიათ წინასწარ მოხარშოთ ნახევარი ქვაბი წყალი.

თუ ღუმელში ქილებს სტერილიზაციას უკეთებთ, მოათავსეთ ისინი ხუფებთან ერთად. მაგრამ ლითონის საგნები მიკროტალღურ ღუმელში არ უნდა ჩადოთ.

ეტაპი 4: ხელახალი პასტერიზაცია

ქილების უმაღლესი ხარისხის სტერილიზაციაც კი ვერ დააკმაყოფილებს ყველა დიასახლისს. ზოგს დამატებითი დაზღვევა სჭირდება და ამიტომ პრეპარატებთან ერთად ქილებს ხელახლა სტერილიზაცია მოაქვს. კონსერვისას ამ პროცესს პასტერიზაციას უწოდებენ.

პასტერიზაციისთვის დაგჭირდებათ დიდი ქვაბი, სასურველია სქელი ფსკერი. თუ კონტეინერი ძალიან მოცულობითია, გამოიყენეთ აუზი.

შერჩეული ჭურჭლის ძირი იფარება ნებისმიერი ბამბის ქსოვილით ან ხის დაფას აფენენ, ზემოდან კი მომზადებულ ქილებს ათავსებენ, თავისუფლად იფარებენ თავსახურს.

პასტერიზაციის ბოლოს ქილებს სათითაოდ აშორებენ წყლიდან და მაშინვე ახვევენ. სანამ არ გაცივდებიან, უმჯობესია შეინახოთ ისინი თავდაყირა.

პატარა თეორია: მხოლოდ რამდენიმე სიტყვა უნდა ითქვას საკვების გაფუჭების მიზეზებზე. ნებისმიერი დაკონსერვებული საკვების მთავარი მტერი მიკრობებია. ეს მიკროსკოპული, უხილავი ურჩხული ჭურჭელში აღწევს და მრავლდება. შიგთავსი გამოუსადეგარი ხდება, პროცესის დროს გამოთავისუფლებული აირები კი ქილებს „აფეთქავს“. ამიტომ კონსერვისას მთავარი მიზანია სხვადასხვა მიკროორგანიზმების პრევენცია. ასეთ შემთხვევებში მხოლოდ ერთი დამხმარეა - მაღალი ტემპერატურა. ქილების და ხუფების ამ ტიპის დამუშავებას სტერილიზაცია ეწოდება.

როგორ გავასტერილოთ ქილები ღუმელში

მეთოდი შესანიშნავია, როდესაც საქმე ეხება ქილების დიდ რაოდენობას. თქვენ უნდა გაასტერილოთ ქილები ღუმელში 100-150 გრადუს ტემპერატურაზე. ბანკები კარგად არის გარეცხილი, მაგრამ არ წაშალოთ! როდესაც სველია, დადეთ ისინი მავთულის თაროზე კისრით ქვემოთ. ღუმელის ძირში წყლის წვეთების თავიდან ასაცილებლად, შეგიძლიათ საცხობი უჯრა ქვემოდან მოათავსოთ.

დამუშავების ზუსტი ტემპერატურის არჩევანი დამოკიდებულია ხელმისაწვდომ დროზე. თუ ბევრია, მაშინ უმჯობესია პროცესი 100 გრადუსზე დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში განახორციელოთ. თუ დრო მოკლეა, უმჯობესია ტემპერატურა 150-მდე გავზარდოთ და პატარა (1 ლიტრამდე) ქილები 10-15 წუთით დავამუშაოთ, ხოლო დიდი მოცულობები (1 ლიტრიდან) 20-25-მდე.

ნებისმიერ შემთხვევაში, მზადყოფნის მაჩვენებელია ქილებიდან წყლის წვეთების სრული აორთქლება.

მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ტემპერატურის უეცარმა ცვლილებამ შეიძლება გამოიწვიოს მინის გატეხვა. ქილები რომ არ ასკდეს, სჯობს ადუღებამდე ღუმელში მოათავსოთ სამუშაო ტემპერატურამდე, ოღონდ მაშინვე არ გამოიღოთ, არამედ ოდნავ გაცივდეს.

როგორ მოვახდინოთ ქილების სტერილიზაცია ორთქლზე

სტერილიზაციის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული მეთოდი. იდეა მარტივია - წყალი უნდა გააცხელოთ ადუღებამდე და მოათავსოთ ქილა ისე, რომ გამოთავისუფლებული ორთქლი შიგნით მოხვდეს. შეიძლება გამოყენებულ იქნას რამდენიმე ტექნიკა:

მარტივი:ტაფაზე ათავსებენ საცერს, სპეციალურ ხის ბადეს ან რამდენიმე მარტივ ფიცარს, რათა ქილა წყლის ზედაპირთან შეხებაში არ მოხვდეს. ჩაასხით სითხე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. წინასწარ გაწმენდილი ქილა თავსდება ზემოდან, კისრის ქვემოთ. მოცულობიდან გამომდინარე, სტერილიზაცია ტარდება 15-დან 25 წუთამდე.

გააჩერეთ 0,5-დან 1 ლიტრამდე მოცულობის ქილები ორთქლზე 15 წუთის განმავლობაში

გააჩერეთ 1-დან 2 ლიტრამდე მოცულობის ქილები ორთქლზე 20 წუთის განმავლობაში

2-დან 3 ლიტრამდე მოცულობის ქილები გააჩერეთ ორთქლზე 25 წუთის განმავლობაში

სპეციალური საფარით:ძალიან მოსახერხებელი, იაფი, მაგრამ ეფექტური მოწყობილობა არის სპეციალური სახურავი, რომელსაც აქვს ნახვრეტები ქილაებისთვის. პროცესი წინა პროცესის მსგავსია, მაგრამ ეს მოწყობილობა საშუალებას გაძლევთ მოახდინოთ ორთქლის კონცენტრირება საჭირო ადგილასდა ერთდროულად გაასტერილეთ რამდენიმე ქილა, რაც მნიშვნელოვნად შეამცირებს დროს.

ორთქლმავალში: თანამედროვე ტექნოლოგიებიდაუშვას ქილების ამ გზით დამუშავება. მეთოდი წინას მსგავსია, ორთქლში მხოლოდ წყალი ასხამენ, ქილა თავსდება თავდაყირა, ჩართულია „მომზადების“ რეჟიმი და ტარდება სტერილიზაცია 15 წუთის განმავლობაში. მინუსი ის არის, რომ მოწყობილობას უნდა ჰქონდეს საკმარისი სიმძლავრე.

ნებისმიერი სტერილიზაციის მეთოდის გამოყენებისას უნდა გახსოვდეთ სიფრთხილე - დამუშავებული ქილები ძალიან ცხელია. ამიტომ მათ გადასატანად გამოიყენეთ პირსახოცები, ღუმელის ხელჯოხები და ა.შ.

როგორ გავასტერილოთ ქილები მიკროტალღურ ღუმელში

ეს მარტივი მეთოდი სულ უფრო მეტ პოპულარობას იძენს. მისი მთავარი უპირატესობა სიჩქარეა. ქილაში წყალი ასხამენ დაახლოებით 2-3 სმ-მდე და ჭურჭელს დებენ მიკროტალღურ ღუმელში. მსხვილი შეიძლება მოთავსდეს მწოლიარედ, მაგრამ თქვენ უნდა ყურადღებით დააკვირდეთ წყლის დონეს, რომ არ გაჟონოს. ღუმელი ჩართულია 3 წუთის განმავლობაში დაახლოებით 700 ვტ სიმძლავრით. წყალი დუღს, წარმოიქმნება ორთქლი და ქილა შიგნიდან სტერილიზდება.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ მთელი პროცესის განმავლობაში ქილაში წყალი უნდა იყოს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მიკროტალღური შეიძლება გამოუსადეგარი გახდეს.

როგორ გავასტერილოთ ქილები ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში

მეთოდი მოსახერხებელია იმით, რომ იგი ტარდება დიასახლისის ყოველგვარი კონტროლის გარეშე. მანქანაში მოთავსებულია უკვე გარეცხილი ქილა, რეჟიმი ჩართულია მაქსიმალურ ტემპერატურაზე და ტარდება სტერილიზაცია. ამ შემთხვევაში სარეცხი საშუალებები არ ემატება!

ამ მეთოდს კიდევ ერთი დიდი უპირატესობა აქვს - სხვა ტექნიკისგან განსხვავებით, ჭურჭლის სარეცხი მანქანა არ ზრდის ტემპერატურას სამზარეულოში, რაც შეიძლება ძალიან მნიშვნელოვანი იყოს ცხელ ზაფხულში. თუმცა, არის მინუსი - ჩვეულებრივი მანქანების მაქსიმალური ტემპერატურა არ აღემატება 70 გრადუსს. უმეტეს შემთხვევაში, ეს საკმარისია, მაგრამ მიკრობების შეღწევის მცირე რისკი მაინც არსებობს.

როგორ გავასტერილოთ ქილები ბლანკებით

ეს ძალიან მნიშვნელოვანი ასპექტია. ფაქტია, რომ რაც არ უნდა კარგად განხორციელდეს ცარიელი ქილების სტერილიზაცია, მიკრობების შეყვანა შესაძლებელია შიგთავსთან ერთად. ეს განსაკუთრებით ეხება კონსერვისას ძმრის გამოყენების გარეშე. ეს სტერილიზაცია შეიძლება განხორციელდეს სხვადასხვა გზით:

მდუღარე

შიგთავსით ქილა მოთავსებულია ქვაბში, რომლის ძირში არის დვრილები ან სქელი ქსოვილი (მინისა და მეტალთან კონტაქტის თავიდან ასაცილებლად). ასხამენ ცხელ წყალს, რომლის დონეც ყელამდე 2-3 სმ-ით არ უნდა მიაღწიოს. ქილებს თავსახური ახურავს: მჭიდროდ კი არ იხურება, რაც ჰაერის გაცვლის შესაძლებლობას ტოვებს.

ღუმელი ჩართულია, ტაფა დაფარულია. მაქსიმალური ტემპერატურა შენარჩუნებულია, მაგრამ თუ დუღილი ძალიან აქტიურია, შეიძლება ოდნავ შემცირდეს. დამუშავების დრო დამოკიდებულია რეცეპტზე და ქილების მოცულობაზე. როგორც წესი, ეს არის 10-30 წუთი.

ღუმელი

შიგთავსით ქილას თავსახური აფარებენ და ღუმელში დებენ. დამუშავება ხდება 10 - 25 წუთის განმავლობაში 100-120 გრადუს ტემპერატურაზე. მეთოდის სიმარტივის მიუხედავად, არსებობს ორი მნიშვნელოვანი პუნქტი:

• ქილა უნდა მოათავსოთ მხოლოდ ცივ ან ოდნავ გახურებულ ღუმელში, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება გასკდეს.
• თუ გამოიყენება რეზინის შუასადებებით ხუფები, ისინი (სალონები) უნდა მოიხსნას ქილის სტერილიზაციის პერიოდში.

მიკროტალღური

შიგთავსით გახსნილი (!) ქილები მოთავსებულია ღუმელში. დააყენეთ მაქსიმალურ სიმძლავრეზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამის შემდეგ სიმძლავრე მცირდება მინიმუმამდე და მომავალი დაკონსერვებული საკვები ინახება მიკროტალღურ ღუმელში კიდევ 3 წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვახდინოთ ხუფების სტერილიზაცია

ასე რომ, ქილები და შიგთავსი სტერილურია, მაგრამ სახურავები რჩება. როგორც წესი, ჩვენ ვსაუბრობთ ლითონის პროდუქტებზე, რაც ნიშნავს, რომ მიკროტალღური ღუმელი მთლიანად გამორიცხულია. ასევე არ არის მიზანშეწონილი ჭურჭლის სარეცხი მანქანის გამოყენება. ღუმელი გამოდგება, მაგრამ თუ არის რეზინის ბეჭდები, ისინი ცალკე უნდა მოიხსნას და სტერილიზდეს.

იდეალური მეთოდები იქნება მოხარშვა ან ორთქლზე მოხარშვა. თუ იგივე მეთოდი არჩეულია ქილების სტერილიზაციისთვის, შეგიძლიათ დააკავშიროთ პროცესები. უბრალოდ უნდა გაითვალისწინოთ, რომ ხუფების დამუშავებას 10-15 წუთი სჭირდება და ხორციელდება პირდაპირდახურვამდე.

სათანადო სტერილიზაცია წარმატებული კონსერვის გასაღებია! პროცესი მარტივია და დიდ დროს არ მიიღებს. ამავდროულად, ეს დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ უამრავი უსიამოვნება, შეინარჩუნოთ მოსავალი და მთელი ოჯახი ზამთრისთვის გემრიელი დაკონსერვებული საკვებით მიაწოდოთ.

სტერილიზაცია არის ყველა სახის მიკროორგანიზმების და სოკოს სპორების მოცილება ობიექტებიდან. ამ პროცედურას პასუხისმგებლობით უნდა მივუდგეთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ზამთრის პრეპარატები და ნებისმიერი სხვა პროდუქტი გაუარესდება და ჯანმრთელობისთვის სახიფათო გახდება.

ნებისმიერი მეთოდით სტერილიზაციისას, შესანიშნავი შედეგის მისაღებად, უნდა დაიცვან ზოგადი პრინციპები:

1. მთლიანობა. ანუ ჭურჭელს არ უნდა ჰქონდეს ბზარები ან ჩიფსები, წინააღმდეგ შემთხვევაში საკვების შენახვა საშიში იქნება. დაზიანებული კონტეინერები უნდა განადგურდეს.
2. სტერილიზებული კონტეინერების დამუშავება უნდა მოხდეს სუფთა, მშრალი ღუმელის ხელჯოხებით ან პირსახოცით. სტერილიზაციის შემდეგ კონტეინერი ცხელია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ დაწვათ ხელები.
3. სტერილიზაციის შემდეგ ქილები მოათავსეთ მშრალ, სუფთა ქსოვილზე კისრით ქვემოთ, რათა გაციებისას მათში მავნე მიკროორგანიზმები არ მოხვდეს. კონტეინერის შევსებამდე შეგიძლიათ გადააბრუნოთ.
4. კონტეინერები უნდა იყოს სავსე პროდუქტით, რომლის ტემპერატურა ახლოს არის კონტეინერის ტემპერატურასთან. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მინა გაიბზარება და პროდუქტს გაგიფუჭებთ და შესაძლოა ხელებიც მოგჭრათ.
5. ქილა ყოველთვის ორივე ხელით უნდა დაიჭიროთ გვერდებზე, რომ არ გამოცურდეს და არ გატყდეს.

სტერილიზაცია მდუღარე წყალში

ეს არის სახლში მინის ჭურჭლის სტერილიზაციის ერთ-ერთი გავრცელებული გზა. თქვენ უნდა აიღოთ ფართო ტაფა, შეავსოთ იგი მოცულობის ნახევარზე ნაკლები წყლით და ჩაყაროთ მასში წყლით სავსე ქილები.

ამის შემდეგ წყალი გაზქურაზე უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე. ჩვეულებრივ, ერთ ლიტრამდე მოცულობის კონტეინერები სტერილიზდება ქვაბში. ოპერაციის დრო 10-15 წუთია წყლის ადუღების მომენტიდან.

ღუმელში

შემდეგი მეთოდი, რომელსაც ფართოდ იყენებენ გამოცდილი დიასახლისები, არის მინის ჭურჭლის სტერილიზაცია ღუმელში. ამ მეთოდს შორის განსხვავება ისაა, რომ წყლისა და ორთქლის გამოყენება აღმოფხვრილია. ეს არის მშრალი სტერილიზაცია.

ქილები ცივ ან ოდნავ გახურებულ ღუმელში უნდა მოათავსოთ. თუ კონტეინერები მშრალია, მაშინ ისინი დამონტაჟებულია თავდაყირა. დარჩენილი წყლით ქილები თავდაყირა უნდა მოათავსოთ, რათა აორთქლდეს. შეგიძლიათ ერთდროულად დააყენოთ სხვადასხვა ზომის რამდენიმე ქილა. მოათავსეთ კონტეინერები მავთულის თაროზე ან საცხობ ფირფიტაზე. ღუმელი უნდა გაცხელდეს 150 გრადუსამდე. სტერილიზაციის დრო, კონტეინერის მოცულობიდან გამომდინარე, არის 10-30 წუთი.

ბორანი

კონტეინერების მომზადების მეთოდი, რომელიც დადასტურებულია ათწლეულების განმავლობაში, არის მისი სტერილიზაცია წყლის ორთქლზე. ჩვენი ბებიები იყენებდნენ ამ მეთოდს. თქვენ უნდა აიღოთ ქვაბი ან ქვაბი.

ასევე დაგჭირდებათ სპეციალური სტენდი, რომლის შეძენაც შესაძლებელია ტექნიკის მაღაზიაში. სადგამს აქვს ჩაღრმავება ერთი ან მეტი ქილა, რაც დამოკიდებულია ტაფის სიგანეზე. სადგამის არარსებობის შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ უბრალო ორმაგი ქვაბი ან ბადე, რომელიც იცავს შეწვისას ზეთის დაფრქვევისგან.

თუ იყენებთ ჩვეულებრივ (არა ელექტრო) ქვაბს, მაშინ სადგამი არ არის საჭირო. ქვაბში წყალი უნდა ჩაასხათ და სახურავის ნაცვლად ქილა თავდაყირა მოათავსოთ.

კერძების დამუშავების დრო წყლის ადუღების მომენტიდან დამოკიდებულია კონტეინერის მოცულობაზე და მერყეობს ათი წუთიდან ნახევარ საათამდე.

მიკროტალღური

ყველაზე მეტად თანამედროვე ინსტრუმენტიკონსერვისთვის ქილების მომზადება არის მიკროტალღური ღუმელი. ამ მეთოდს ბევრი უპირატესობა აქვს. მათგან ყველაზე მნიშვნელოვანია მაღალი სიჩქარე. ამავდროულად, არ არის ორთქლი ოთახში, რომელშიც მკურნალობა ტარდება.

მიკროტალღურ ღუმელში კერძების დასამუშავებლად, მასში უნდა დაასხით ცოტა სუფთა წყალი (ქვემოდან ორ სანტიმეტრამდე). არ მოათავსოთ ცარიელი კონტეინერები მიკროტალღურ ღუმელში. სტერილიზაცია ტარდება მაქსიმალური სიმძლავრით 1-8 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში წყალი ადუღდება, ორთქლი კი ჭურჭლის ზედაპირზე არსებულ მიკრობებს გაანადგურებს.

მოთავსებული კერძების რაოდენობა დამოკიდებულია მიკროტალღური ღუმელის მოცულობაზე. ორ და სამ ლიტრიანი ქილები, თუ ისინი არ ჯდება, შეიძლება განთავსდეს გვერდებზე. ამ შემთხვევაში ქილაში უნდა ჩაასხათ იმდენი წყალი, რომ არ გადმოიღვაროს.

მნიშვნელოვანი! ჟურნალი Miss Clean შეგახსენებთ, რომ ამ გზით რკინის ხუფების სტერილიზაცია აბსოლუტურად შეუძლებელია.

ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში

ეს ყველაზე მარტივი და ეფექტური მეთოდია, მაგრამ ყველა სახლს არ აქვს ასეთი მოწყობილობა.

ქილები მოთავსებულია ჭურჭლის სარეცხი მანქანის ორ თაროზე. შემდეგ მანქანა უნდა დააყენოთ უმაღლეს ტემპერატურაზე და ჩართოთ.

რჩევა! ჭურჭლის სარეცხი მანქანები ბევრად უფრო ფართოა, ვიდრე მიკროტალღური ღუმელები და ღუმელები. თუმცა, ხშირად შეუძლებელია მათში წყლის გათბობის დაყენება 80 გრადუსზე მაღლა, ან თუნდაც ნაკლები. ამიტომ, გარკვეული ეჭვები ჩნდება ამ მეთოდით სტერილიზაციის ხარისხთან დაკავშირებით.

შეგიძლიათ მოამზადოთ საკვები კონსერვისთვის, სანამ ჭურჭლის სარეცხი მანქანა შუშის კონტეინერებს სტერილიზებს. რაც უფრო დიდხანს გაგრძელდება ეს პროცესი, მით უკეთესი.

ცივი გზა

საკონსერვო კონტეინერების ალკოჰოლით დამუშავების ცნობილი მეთოდი არსებობს. შესაძლებელია თუ არა სახლში ცივი სტერილიზაციის სხვა მსგავსი საშუალებების პოვნა? რეკომენდებულია ძმრის გამოყენება.

თქვენ უნდა აიღოთ ნახევარლიტრიანი ქილა და დაასხით მასში მხრებამდე ცივი ადუღებული წყალი. შემდეგ დაამატეთ 7 სუფრის კოვზი 70 პროცენტიანი ძმარი. შედეგი არის სტერილიზაციის ხსნარი.

ჩვეულებისამებრ, კონტეინერი კარგად უნდა გაირეცხოს, შემდეგ მიღებული ხსნარი ჩაასხით მასში, დაიხუროს სახურავით და კარგად შეანჯღრიეთ ოცი წამის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ხსნარი უნდა ჩაასხათ შემდეგ ქილაში და პროცესი განმეორდეს.

კონტეინერის სტერილიზაციის შემდეგ აუცილებელია მისი დაჭერა გარკვეული დროით თავდაყირა, რათა სითხე ჩამოიწუროს კედლებიდან. მომზადებული ხსნარი საკმარისია ორმოცდაათი ქილის დასამუშავებლად.

ამისათვის საჭიროა ფართო ტაფა, სუფთა პირსახოცით ან ძირზე გაშლილი ნებისმიერი ქსოვილით. შემდეგ უნდა მოაწყოთ საკვებით სავსე და სახურავებით დაფარული ქილები, რომ ერთმანეთს არ შეეხოს. ამის შემდეგ ტაფაში ფრთხილად უნდა ჩაასხათ გრილი ან ნელთბილი წყალი, რომ წყალი სახურავებს დაახლოებით ორი სანტიმეტრით არ მიაღწიოს. შემდეგ უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე.

რჩევა! პასტერიზებისას არ დადოთ ქილები მდუღარე წყლის ძირზე. ტემპერატურის განსხვავებების გამო, შუშა შეიძლება გაიბზაროს.

დამუშავების დრო დამოკიდებულია ქილების მოცულობაზე და შეადგენს დაახლოებით 10-15 წუთს. შესაძლებელია უფრო დიდხანს სტერილიზაცია.

შემდეგ კონტეინერები შიგთავსით ფრთხილად უნდა მოიხსნას წყლიდან კომერციულად ხელმისაწვდომი სპეციალური ხელსაწყოს გამოყენებით და შემოხვეული მანქანით.

როდესაც ქილები სტერილიზდება, ივსება და დალუქულია, საჭიროა მათი გადაბრუნება და სახურავებზე დადება. რეკომენდირებულია ცხელი კონსერვის დადება ხის ზედაპირზე. გაგრილების პროცესის შესანელებლად, ქილები უნდა შეიფუთოთ თბილ საბანში ან გარე ტანსაცმელში. როდესაც სამუშაო ნაწილები გაცივდება, შეგიძლიათ გადაიტანოთ ისინი მუდმივ შესანახ ადგილას.

იმისთვის, რომ სამუშაო ტყუილად არ შესრულდეს და მომზადებული პროდუქტები არ გაფუჭდეს, სახურავებიც საგულდაგულოდ უნდა დამუშავდეს.

ისინი ასევე უნდა დაიბანონ ჯერ ღრუბლით და საპნით, სოდათ ან ჭურჭლის შამპუნით. ამის შემდეგ, ხუფები მოთავსებულია მდუღარე წყალში და ინახება ორი წუთის განმავლობაში.

დაკონსერვებული საკვების დალუქვისთვის გამოყენებული ხუფები უნდა იყოს იდეალურ მდგომარეობაში. მათ ზედაპირზე არ უნდა იყოს ჟანგის კვალი, ნაკაწრები ან ჩაღრმავება. რეზინის ზოლები უნდა შეირჩეს სახურავის დიამეტრის შესაბამისად.

ესენი არიან ყველაზე ცნობილი მარტივი გზებისტერილიზაცია. გამოიყენეთ ისინი ფერმაში. აირჩიეთ თქვენთვის ყველაზე მოსახერხებელი მეთოდი.