První Burger King. Práce v "Burger King": recenze. Burger King: adresy, menu, doručení. Ceny a menu v Burger King

Provozovny Burger King jsou připraveny poskytnout vysoce kvalitní produkty, speciality, pestrou nabídku, příjemnou zábavu a potěšení pro celou rodinu. Jaké vzestupy a pády společnost zažila na cestě k popularitě v byznysu s rychlým občerstvením, o závodech o vedení značky s McDonald's, čtěte dále.

Předpoklady pro založení společnosti

Následky 2. světové války a sediment nepříjemných vzpomínek opadly, krize byla úspěšně překonána a ve Spojených státech se schylovalo k populační explozi. Většina podnikatelů na tyto prognózy ve velkém vsadila a investovala do rozvoje restaurací rodinného typu. Podobný nápad vzplál a James McLamore s Davidem Egertonem otevřeli první restauraci rychlého občerstvení Burger King.

Základy rychlého občerstvení, technika výroby hamburgerů, způsob obsluhy - to vše si James McLamore podrobně prostudoval na příkladu tehdy populárního McDonald's a úspěšně to aplikoval ve vlastní síti podobných podniků. Aby zakladatelé značky zaměřili pozornost párů na své provozovny, přidali do služby příbory. Pravda, byly plastové a jejich použití bylo nepohodlné, jak bylo zamýšleno.

Začátek popularity značky

Historie Burger King se výrazně liší od svých konkurentů v odvětví rychlého občerstvení s četnými vzestupy a pády. Společnost ve své historii vystřídala 4 vlastníky.

4. prosince 1954 - Insta-Burger King se otevírá v Miami. Připomínalo to McDonald's, ale mělo výrazné rysy. V instituci byly ceny za produkty pevné, oproti konkurenci poněkud předražené(v McDonald's stál hamburger zákazníka 15 centů a v nové restauraci 18 centů).

Vynikal i způsob vaření. Značka trvala na zachování nutričních, vitamínových hodnot hovězího burgeru při grilování bez použití oleje. To svědčí o obavách o zdraví zákazníků.

Po 3 letech společnost zařazuje do nabídky originální pokrm Whopper. Obrovský sendvič si návštěvníci okamžitě zamilovali. Od roku 1958 si značka rychle získala popularitu. Pro posílení úspěchu podnikání se zakladatelé rozhodnou pro originální marketingový tah – natočit reklamní video o společnosti a Whopperu. Pro Burger King to není jediný způsob, jak jít do televize, značka pravidelně vytváří nové reklamy a spouští je, aby je všichni viděli.

Každé nové video výrazně zvyšuje hodnocení společnosti. 1959 – Na Floridě byla otevřena nová restaurace a poté se vedení rozhodlo udělit franšízu. Franšízy jsou podle jejich názoru rozpočtovou možností pro rozšíření řetězce restaurací rychlého občerstvení. Otevření 274 provozoven pod logem značky trvalo pouhých 8 let.

Burger King a Pillsbury Corporation

Dalším důležitým krokem ve vývoji značky je změna vlastníka. V roce 1967 se Burger King stává majetkem Pillsbury Corporation. Nákup novým majitelům stál 18 milionů dolarů.

Po změně vlastnictví následovalo zrychlené tempo otevírání nových restaurací. Management značky, zabývající se prodejem franšíz, téměř zapomněl na kvalitu a servis. Slibované v reklamě, stálost, identita atmosféry, rovnost nákladů na produkty ve všech provozovnách sítě nebyly respektovány. Společnost byla na pokraji bankrotu.

Donaldu Smithovi, bývalému manažerovi McDonald's, se podařilo situaci napravit. Vedení slíbilo Donaldovi absolutní svobodu jednání, ztělesnění odvážných nápadů ve vývoji značky. Smith zpřísnil kontrolu nad provozovnami, zavedl jejich neplánované kontroly, nasměroval veškeré své úsilí ke standardizaci restaurací. A v roce 1974 návštěvníky potěší novinka v organizačním procesu, technika Do-It-Yourself. Nyní má klient možnost samostatně skládat své oblíbené doplňky do sendviče.

Za 10 let působení v Donaldově společnosti se síť provozoven rozšiřuje ve Spojených státech amerických a ve 30 zemích světa.

• 1975 - podnik udělá odvážný krok, založí Okna King Auto. Nyní si motoristé objednávají svá oblíbená jídla, aniž by opustili auto. Pohodlné, kvalitní, včasné - hlavní úkoly řízení.
• 1977 - Burger King dává každému klientovi dárek hračky k hlavnímu nákupu. Tento bonus přiláká ještě více zákazníků.
• 1978 - značka jde na novou úroveň ve vaření, rozšiřuje nabídku. Nyní jsou zákazníkům nabízeny sendviče pro každý vkus (s kuřecím masem, rybami, šunkou).
• 1980 - zavádí se další odvážný marketingový tah v podobě výherní loterie. Ve stejném roce Donald Smith opouští společnost, podnikání značky se začíná zhoršovat.

Saltar a navegación, búsqueda Burger King Holdings, Inc. Tipo Privada Fundación Wikipedia Español

Burger King- známá skupina restaurací prodávajících hamburgery a další druhy rychlého občerstvení. Skupina začala v USA v roce 1954 a nyní má více než 11 000 restaurací po celém světě. Jeho nejznámější hamburger se jmenuje Whopper… Užitečný anglický slovník

Burger King- Společnost es una cadena de restaurantes de expendio de comida rápida estadounidense. Je považováno za symbol kapitalismu estadounidense al igual que McDonalds Es junto a Mc Donald y Wendy la starostovi kadé de ventas de hamburguesas del… … Enciclopedia Universal

Burger King- Infobox Burger King logo= Burger King (NYSE|BKC), často zkráceně BK, je globální řetězec hamburgerových restaurací rychlého občerstvení. První restaurace byla otevřena v Miami na Floridě v roce 1954 Jamesem McLamorem a Davidem Edgertonem a od té doby používá… … Wikipedia

Burger King- 25°46′57,99″N 80°17′14,56″O / 25,782775, 80,2873778 … Wikipédia en Français

Burger King- známá skupina restaurací prodávajících hamburgery a další druhy rychlého občerstvení. Skupina začala v USA v roce 1954 a nyní má více než 11 000 restaurací po celém světě. Jeho nejznámější hamburger se jmenuje Whopper. * * * … Universalium

Reklama na Burger King- Typ Burger King Soukromý průmysl Restaurace Předchůdce Insta Burger King ... Wikipedia

Burger King (Mattoon, Illinois)- Burger King je restaurace vlastněná rodinou Hoots v Mattoon, Illinois. Restaurace je původní Burger King a nesouvisí s řetězcem rychlého občerstvení Burger King; soudní spor z roku 1968 mezi touto restaurací a větší Burger King… … Wikipedie

Právní problémy Burger King- Infobox Burger King logo= Stejně jako u jiných nadnárodních korporací byl mezinárodní řetězec restaurací rychlého občerstvení Burger King (BK) v letech od svého založení zapojen do několika právních sporů a případů jako žalobce i žalovaný… Wikipedia

knihy

• Nechte internet fungovat pro vaši restauraci, Maria Zhogolevo. Maria Zhogoleva je konzultantka internetového marketingu, má rozsáhlé zkušenosti s propagací a optimalizací webových stránek, dvojnásobným nebo vícenásobným zvýšením konverzí na projektech, zvýšením příjmů generovaných…
• Big Brands Big Trouble Jack Trout. Tvrzení „Malé děti, malé problémy, velké děti, velké problémy“ platí i pro značky. Ve známých a propagovaných značkách existují nejen pozitivní ...

Co se děje v kuchyni rychlého občerstvení za zády pokladní? Kdo, jak a z čeho sbírá vaše hamburgery, připravuje a skládá nugety a cibulové kroužky?

Když přijdete do jakéhokoli zařízení rychlého občerstvení, uvidíte pouze tento obrázek. Jen málokomu se podaří nahlédnout za přepážku, pokud samozřejmě nejste zaměstnancem provozovny. Zaměstnanci ale mají zakázáno fotit a oni na to nemají. Dnes jsem měl štěstí. Byl jsem pozván do kuchyně Burger King jako součást skupiny bloggerů. Rád bych poznamenal, že taková akce se koná poprvé, aby se ukázalo, jak vzniká skutečné mistrovské dílo vaření burgerů - nový královský BIG KING EXTRA®!

Každá restaurace tedy začíná sklady. V této místnosti na fotografii se skladují sýry, zelenina a omáčky při teplotě cca 2 stupně C. V úplně stejné místnosti, ale při teplotě -18 C, se skladují mražené masné výrobky a hranolky. Byli jsme v tom také, ale není to tam zajímavé, všechno je v kartonových krabicích.

Z chladicího oddílu se nekrájené produkty, jako je cibule, přivádějí do řeznictví a krájí se. Většina zeleniny je ale již kompletně připravená.

Svatou svatých restaurace Burger King je grilovací stroj. Vstupují do ní mražené masné polotovary a vycházejí horké, šťavnaté burgerové placičky. V případě poruchy stroje je standardem pro příjezd a nápravu poruchy servisním týmem 1 hodina. V tuto dobu se prodávají pouze smažené hamburgery.

Je hezké, že existuje pouze maso ruské výroby! Polotovary se vyrábějí v podniku ve městě Odintsovo nedaleko Moskvy.

Pražení probíhá při teplotě kolem 400 stupňů Celsia. Díky rychlému propečení povrchu masa na otevřeném ohni je dosaženo šťavnatosti, čímž se Burger King odlišuje od jiných podobných podniků.

Hotové řízky různých typů se dodávají do vyhřívaných skříní na stůl k burgerárnám. Dole v podnosech je zelenina, sýr, slanina a omáčky.

Vlevo je toustovač na opékání buchet. Na dno housky se položí masová placička, na ni se položí sýr a peče se v mikrovlnné troubě, poté se přidá omáčka a zelenina. Vršek je uzavřen druhou polovinou drdolu.

Zbývá zabalit a burger je hotový.

Nutno podotknout, že zaměstnanci pracují holýma rukama, protože je dokázáno, že na čistě umytých rukou se hromadí méně bakterií než na latexových rukavicích. Ruční mytí probíhá při zašpinění, minimálně však jednou za hodinu. Ruce se myjí po lokty mýdlem pomocí speciálního kartáčku a následuje ošetření dezinfekčním gelem. Přesně stejný gel používají chirurgové před operací.

Váš burger je hotový, ale pravděpodobně dostáváte i hranolky. Je uložen v tomto mrazicím dávkovači.

Do košíku se nasype správné množství brambor...

A ponoří se do vroucího oleje. Totéž se děje s nugety, jen jsou odebrány z nedalekého mrazáku.

Veškeré jídlo v Burger King nevybledne!!!, výjimkou jsou hranolky, které jsou solené na minimum.

Zbývá si nalít pití a večeře je hotová.

A nealkoholické nápoje se podávají prostřednictvím těchto trubic.

Také ne úplně obvyklý vzhled :). To vše bývá očím návštěvníků skryto.

Mnohokrát děkuji za příběh personálu rychlého občerstvení Burger King na bulváru Tsvetnoy, tiskové službě Burger King a všem, kteří organizovali toto novinářské turné.

Hamburgery, jako hlavní chod restaurací rychlého občerstvení, jsou sendviče uzavřeného typu s uzavřenou náplní. Kousek masa pokrytý z obou stran houskou na první pohled nepůsobí špatným dojmem. Navíc jsou lidé ujištěni o užitečnosti tohoto jednoduchého jídla.

Rychlé občerstvení, a zejména hamburgery, jsou nebezpečné, protože působí klamným dojmem užitečnosti. Za salátem hojně trčícím z okrajů rolády se skrývá šoková dávka kalorií, rychlých sacharidů a nezdravých tuků.

Proč je Burger King lahodný nebo proč jsou přísady škodlivé?

Všechny ingredience, které tvoří pokrmy rychlého občerstvení, jsou nám známé a dostupné. Nikdo však nemá takovou lásku ke kuřecímu masu, rajčatům, sýru, salátu a buchtě jako k hamburgerům. Nejde o kombinaci těchto produktů, ale o přísady, díky kterým je jídlo chutnější a chutnější.

Maso je silně ochuceno přísadami, jako je glutaman sodný, umělá aromata a stabilizátory. Výsledkem je, že jídlo získává vylepšenou chuť, což způsobuje závislost na tomto druhu jídla.

Navzdory skutečnosti, že je povoleno používat zvýrazňovače chuti, jsou pro tělo škodlivé.

Proč lidé tloustnou z hamburgerů

Hamburgery, rohlíky a masité pokrmy zdaleka nepatří k nejnebezpečnějším potravinám z hlediska obsahu kalorií. Většina kalorií obsažených v dezertech a nápojích je ve formě cukru, hlavního zdroje rychle působících sacharidů.

I když je některý pokrm, který jste si vybrali, v rámci povoleného množství kalorií, riskujete, že právě tyto limity výrazně překročíte tím, že si k němu objednáte sycený nápoj nebo džus. Kombinace kalorických jídel je příčinou přejídání.

Poškození dětí

Škodlivost hamburgerů pro dospělé je zřejmá a škodlivost rychlého občerstvení pro děti se nedá ani srovnávat s rizikem, kterému se vystavují dospělí konzumenti „jíst na cestách“. Rostoucí dětský organismus je obzvláště náchylný na škodlivé složky takového jídla. Hojnost cukru a soli v rychlém občerstvení narušuje rovnováhu vody a soli v těle, což vede k přebytku kalorií.

Děti ke svému růstu potřebují především makro a mikroživiny, proto je velmi důležité zajistit jim všechny potřebné vitamíny a minerály. Pokud je jedno z hlavních jídel dítěte nahrazeno výletem do Burger King, dětský organismus nedostává potřebné složky pro růst.

Je také nebezpečné, že řetězce rychlého občerstvení lákají děti atraktivními jasnými obrázky, dárky a hračkami. To vše v dětech vytváří přetrvávající asociaci „Burger King = lahodné jídlo“, kterou je těžké vyvrátit. Začnou odmítat běžné, „nechutné“ jídlo.

Pokrmy od Burger King s minimální újmou na zdraví

Stává se, že se během dne jinak nenajíst, než ve fastfoodech. Naštěstí obsah kalorií v nabídce Burger King není stejně vysoký. Pokud si podrobně prostudujete nabídku této restaurace, dokážete najít ty pozice, které mohou být vhodné i pro fitness nadšence. Patří mezi ně King Nuggets (265 kcal) a Whopper Mini (320 kcal)

Saláty jsou také neškodné, ale existují určité nuance.

Za prvé, není vhodné přidávat navrhovaný dresink do salátu, protože obsahuje většinu kalorií hotového jídla.

Za druhé, chuť zeleniny v salátu je z neznámých důvodů mnohem méně výrazná než v těch, které jsme zvyklí běžně jíst.

Kalorická tabulka hlavních jídel Burger King:

Výsledek stylu

Podle našich rad můžete v Burger Kingu vždy výhodně povečeřet.

O víkendu jsem navštívil kuchyni, technickou místnost a mrazák Burger King - prémiový řetězec, jak bylo vysvětleno během prohlídky, rychlé občerstvení. Se zájmem jsem sledoval, jak je vše zevnitř naaranžováno, jak se připravují burgery, smaží brambory a nalévá cola. Z běžného pohledu většinu procesu skrývají pokladny a přepážka s hotovými výrobky, ale tady se naskytla příležitost a otázky, které se vroucovaly ptát a vidět zevnitř na vlastní oči. Řekněme, že mě velmi zaujalo, že v Burger Kingu vaří bez rukavic a dostal jsem vyčerpávající odpověď, proč se to dělá tak a ne jinak.

Podrobná fotoreportáž pod řezem.

Na druhé straně pultu to dopadlo nezvykle - stojíte a naopak lidé přicházejí, objednávají, trochu se na vás dívají kamerou, ale ne příliš překvapeně. Kdybych viděl skupinu ve sterilních róbách a se zrcadlovkami v místě rychlého občerstvení, asi bych projevil větší úžas. Zde proces probíhá jako obvykle, jako by se nic nedělo.

Burger King, stejně jako všechny řetězce rychlého občerstvení, má svou rozpoznatelnou vlastnost, značkový produkt – takzvané „whoppery“. Toto slovo, které pochází z anglického Whopper ("whopper"), označuje velmi, velmi velké hamburgery, z nichž některé jsou podle mého názoru mnohem větší než kapacita lidských úst. Podle Wiki je hamburger jedním z nejznámějších hamburgerů v průmyslu rychlého občerstvení. Čas od času se na jídelníčku objeví pro změnu choutky s nestandardní chutí.

Důvodem pro shromáždění blogerů byl další přírůstek do nabídky - "Big King Extra" - také poměrně velký hamburger za rozumných 85 rublů. Nevím, jak začala prohlídka s dalšími blogery, kteří toho dne navštívili kuchyni, a ta, která se opozdila (téměř hodinu, modlitbami mých milovaných ruských drah), mi byla okamžitě předána k ochutnání. Pravidelní čtenáři mého blogu si asi vzpomenou, jak jsem nedávno dělal anketu, kde jsou nejchutnější burgery, a vy jste mi radili, abych je vyzkoušel v různých řetězcích. Líbila se mi možnost v Burger King.

Recept na tento sendvič jsem vyhledala v kuchyni. Nahoře je 4palcový „top of bucht“ (citováno zde a dále a na konci příspěvku bude vývojový diagram), dále 7 gramů omáčky Big King, pod ním 14 gramů ledového salátu a 7 gramů cibule. Pak jsou tam dva plátky kyselé okurky. To vše se pokládá na „hamburgerovou placičku“, která se opéká na otevřeném ohni, a pokládá se na střední část alespoň 4-palcové housky. Pod střední částí je další „hamburgerová placička“ ležící na plátku sýra a sedmi gramech cibule. Celá struktura spočívá na 14 gramech ledového salátu, 14 gramech omáčky Big King a dně 4-palcové housky.

Celý burger se tedy sečte úplně ve špatném pořadí, ve kterém jsem uvedl. A ani naopak. Všechno je tam velmi ošemetné, jak se ukázalo, a procesu se účastní nejrůznější stroje.

Abychom viděli proces vaření, byli jsme pozváni do prostoru pro zaměstnance. Zde se všichni převlékli do speciálních županů a návleků na boty, aby vyhověli hygienickým normám. Veškeré svrchní oblečení jsme nechali předem v sále, pod dohledem ochranky. Vzali si s sebou jen brašny s objektivy na zrcadlovky.

Prostřednictvím chladničky se můžete dostat do mrazničky, kde je teplota udržována na -20 stupňů:

Maximální povolený časový limit, který může výrobek strávit mimo mrazák během procesu vykládání, je 30 minut. V praxi se stroje vykládají mnohem rychleji. Obecně platí, že v Burger King je spousta časových limitů. Například kotleta po smažení by neměla ležet déle než hodinu ve speciální nádobě, která udržuje teplotu. Totéž platí pro všechny ostatní produkty – pokud nebyly spotřebovány nebo spotřebovány ve správný čas, pak jsou vyhozeny. Kánony rychlého občerstvení naznačují, že je dražší riskovat produkty s prošlou dobou použitelnosti - soudní spory v takovém případě mohou být obludné.

Čerstvá zelenina byla nalezena v sousedních regálech, již mimo mrazák. Některé produkty dorazí na sklad nerozřezané, jiné jsou plně připravené.

Nedaleko jsou omáčky a jak jsem pochopil, nepodléhají mrazu. Některé omáčky lze skladovat v chladu, zatímco jiné jsou speciálně uchovávány při pokojové teplotě. Například majonézová omáčka a kečup jsou přísně skladovány v chladničce, jak by to mělo být podle receptury. Teplota v této místnosti je -2 stupně, to znamená, že se jedná o plnohodnotnou lednici.

Přestěhovali jsme se do teplejšího pokoje. Skladují se zde kelímky a další jednorázové nádobí, balená voda a čaje, housky (které jsou zmrazené a rozmrazují se při pokojové teplotě). Z omáček v regálech jsem upozornil na "grilování" - zřejmě nevyžaduje extrémní chlazení. Burgerová omáčka také nevyžaduje chlazení, které by mělo být v době „skládání“ sendviče teplé.

A to je třífázové "standardní" mytí nádobí - no, to znamená, že v první fázi se nádobí namočí a zbaví se zažraných nečistot, ve druhé se umyje chemikáliemi a ve třetí dojde k oplachu. Na fotce jsem si také všiml, že vpravo visí dezinfekční lampa, při natáčení mě nezaujala:

Personál s přístupem k produktům si musí mýt ruce podle speciálního systému. Bylo nám jasně ukázáno, jak se to dělá, když nahraju video, ukážu to. Zde je tajemství, proč Burger King nepoužívá rukavice.

Ukázalo se, že podle výzkumu se pod rukavicemi hromadí mnohem více bakterií než na speciálně vyčištěných rukou a je hygieničtější pracovat bez rukavic. K tomu se ruce myjí velmi vážně - nejprve opatrně a pomocí kartáče se speciálním gelem, který se smyje tekoucí vodou. Myjí nejen dlaně, ale celé až po lokty, jako při chirurgii.

Poté se na ruce aplikuje speciální chemické složení a opatrně se vtírá do pokožky až po lokty. Jak nám bylo vysvětleno, jedná se o dezinfekční krém používaný v lékařství. Výsledkem je, že po tak výkonném zpracování se lze produktů bezpečně dotýkat holýma rukama.

Zpracování samozřejmě nestačí na celou směnu a podle normy se ruce myjí tak, jak se zašpiní, ale minimálně jednou za hodinu. Hygiena je pro řetězce rychlého občerstvení zásadní věcí.

Než však dojde k montáži, která je znázorněna ve výše uvedeném rámu, je zapotřebí mnoho dalších kroků. Vše začíná mraženými řízky, které musí projít kelímkem grilu s otevřeným ohněm. Je to prakticky pásový dopravník – navrch se pokládají zmrzlé talíře a jeden po druhém, postupně, jsou přiváděny plamenem. Gril s "know-how" Burger King na otevřeném ohni, díky tomuto smažení je dosaženo větší šťavnatosti řízků.

Kotlety se vyrábějí z ruských produktů v Odintsovu a smaží se při teplotě asi 400 stupňů. Uvnitř to vypadá takto:

Dole pod grilem padají řízky do speciálních nádob s držadly. Poté, co je nádoba naplněna určitým počtem řízků, je vyjmuta z grilovací pánve a přenesena do speciální tepelné skříně, kde je udržována stabilní teplota na něco málo přes 100 stupňů:

V této skříni s elektronickými poznámkami „kde je který řízek“ nemusí být produkt věčný. Pokud mě paměť neklame, limit je 60 minut a je tam i barevná indikace – pokud se maso začne limitu blížit, rozsvítí se speciální kontrolka vyzývající k pozornosti. Po uplynutí časového limitu jde tác s řízky do koše. Nevím, jestli se to děje ve fast foodech, kde je v praxi vyvinut celý systém vydávání oblíbených položek kupujícímu.

Jiný úhel na stejné skříni. Kdo chce vidět nápisy, může si obrázek zvětšit v prohlížeči, jako vždy vkládám obrázky takto, . Samotné skříně jsou instalovány nad "montážní linkou", kde se provádí veškeré manipulace s hamburgery. Nahoře vidíte štítky na předpis. Ten v pravém rohu, s receptem na stejný "Big King Extra", ukážu na konci.

Když se v nádobě trouby objevily první řízky, přichází na řadu housky. Některé z nich se rozmrazí ve skladu s nízkou teplotou a poté se přemístí na paletách do haly pro přepravu burgerů:

V případě potřeby jsou housky vyjmuty z uzavřeného obalu a vhozeny do speciálního megatoustovače:

Na výstupu z něj je měkká, ale pěkně propečená houska:

Housky jsou dvoudílné, třídílné a jsou rozděleny podle "palců" - již jsem psal výše, že Big King Extra vyžaduje horní, střední a spodní část 4palcového drdolu. Tady před mýma očima začali sbírat jeden z hamburgerů:

Vezměte prosím na vědomí, že greeny byly nejprve umístěny na horní část housky. Ten blíže k vám v rámečku je ten spodní a na něj dají nejdřív dva řízky a pak kousek sýra. Vždycky mě zajímalo, jak to dopadne, že některé jídlo na burgeru je studené a jiné horké. Pokud hotový burger ohřejete v mikrovlnce, výsledek je chuťově úplně a mnohem horší, než jaký dávají v Burger Kingu.

Základem je zde ohřátá pouze část jídla, významná část burgeru (salát, omáčky) tepelné úpravě neprochází. Když ohřejete celý burger v mikrovlnce, v zásadě tohoto efektu nelze dosáhnout, navíc chléb ztrácí vlhkost a rychle zmatní, stane se bez chuti.

Poté se na opečenou spodní část položí horké řízky ze stejné skříňky, kde se udržuje teplota, a navrch se položí sýr:

Poté jde spodní část burgeru do speciální pece, kde se sýr roztaví. Vše je jasné na časovači, v režimu dopravníku. Zatímco je tam část burgeru, kuchař pracuje na horním prvku a dokončuje ho rajčaty.

A když vytáhne z trouby spodní část s taveným sýrem, ozdobí se slaninou a doplní signaturou omáčkou:

A ještě něco přidat. Mimochodem, "o rukou" - pro některé typy přísad se používají speciální rukojeti:

Nakonec se vršek opatrně položí na dno a hotový burger se zabalí do speciálního papíru, který mu umožní udržet správnou teplotu.

Nyní se podívejme, jak se vše děje na příkladu úplně jiného modelu burgeru. Vzhledem k tomu, že postup je obecně podobný, nebudu se ke každému kroku vyjadřovat.

Dovolte mi, abych vás upozornil na jeden bod - vršek housky je potřen speciální omáčkou, pomocí speciálního nástroje. Je to něco jako majonéza, jak tomu rozumím:

Kam se poděla druhá buchta? Samozřejmě šla do trouby rozpustit sýr. Navíc jsem si všiml, že na něm kromě sýra byla i slanina. Také se zahřívá a opéká, zatímco jsou ingredience umístěny nahoře:

Ale spodek burgeru je zpět:

Ještě trochu dokončení nahoře:

Omáčky a přísady na dně:

A nyní úhledné uzavření struktury:

Výsledek:

Papírový obal:

Second handy berou zabalený burger...

Chcete-li jej vložit do speciálního zásobníku, kupující ho již vidí zezadu. Všechno je zde logické - hamburgery jsou seřazeny podle druhu, jsou zde nápisy jako "gam", "dv.cheese", "cheese" - všichni dokonale rozumíme, co znamenají.

Nakonec brambory. Věnoval jsem se troubě s časovačem. Dlouho jsem čekal, než vyprší čas...

V tu dobu se uvnitř vařily brambory. Jakmile se časovač dostal na nulu a kamna zakvílela, nádoba se vyndala a zavěsila, aby olej stékal. Jak bylo vysvětleno, olej v těchto pecích se při oxidaci mění, a to se určuje instrumentálně. To znamená, že jakmile olej přestane splňovat normu, je nahrazen novým. K vypouštění dochází zpravidla po směně, protože tento postup je "špinavý" a horký olej není nejjednodušší látkou.

A tady jsou recepty, které jsem špehoval na montážní lince. "BBQ Chicken Rap" je tato věc v pšeničné tortille:

A tady je recept na nový Big King Extra burger, ještě černobílá fotokopie, protože v den naší návštěvy se v nabídce objevil poprvé:

A pár fotek lidí na závěr:

52-53.
část 2

A materiál serp : tady je

P.P.S. Požádáno o zaslání tabulky kalorického obsahu produktů Burger King. Odesláno.