Lee Burger King. Jak funguje Burger King. pohled zevnitř. Jak koupit franšízu Burger King a otevřít restauraci ve vašem městě

To, že rychlé občerstvení škodí, ví dnes úplně každý. Ale zároveň jsou to velmi chutné a chutné, levné pokrmy, které můžete jíst i cestou do práce. Proto je restaurace Burger King již více než deset let tak oblíbená. Zpětná vazba od zaměstnanců zdůrazňuje, že přes obchodní řetězce se denně prodávají tuny hotových výrobků. Nabízíme dnes seznámit se s historií a geografií bodů, otevřených volných míst. Kromě toho se pokusíme nahlédnout dovnitř a vidět firmu očima jejích zaměstnanců.

Historie úspěchu

Níže se vrátíme k recenzím zaměstnanců. Burger King brzy oslaví stoleté výročí. Specialitou od nejstarších dob byly hamburgery nebo tobolky a také hranolky. Historie sítě začala malou restaurací na Floridě. Na cestě k modernímu rozvoji firma vystřídala čtyři majitele. V roce 2013 měla více než 13 tisíc restaurací v 80 zemích světa. Obrat sítě - více než 117 milionů dolarů.

Rychlé občerstvení dobývá Rusko

Relativně nedávno, v roce 2010, byla otevřena první restaurace tohoto řetězce. Stalo se tak, jak se očekávalo, v Moskvě. Do podzimu 2017 bylo v Rusku otevřeno více než 400 restaurací, z toho více než 200 v Moskvě. Více než 30 lokalit má také svůj Burger King. Mladí lidé jsou na takové kulinářské lahůdky již natolik zvyklí, že stále častěji nahrazují běžné jídlo rychlým občerstvením. Jestli je to dobře nebo špatně - nebudeme se hádat. Naším úkolem je zjistit, jaké to je pracovat v tak oblíbené síti, která denně obsluhuje tisíce návštěvníků. A v tom nám pomohou recenze zaměstnanců. Burger King mimochodem pravidelně inzeruje personál. Co se děje za dveřmi, kvůli kterým dostáváme voňavé buchty s rudými řízky a jasnou omáčkou? To může říci jen ten, kdo dokázal pracovat v řadách zaměstnanců.

Váš krok do budoucnosti

Většina přichází do tohoto podnikání jako mladí lidé. Včerejší nebo současní studenti jsou sváděni příležitostí růst s firmou, zlepšit svou odbornou úroveň a příjmy. To plně potvrzují zpětné vazby od zaměstnanců. Burger King dává každému možnost dostat se z řadového zaměstnance na trenéra, manažera, zástupce ředitele, územního manažera. Velmi lákavé. Co musíte udělat, abyste se dostali na vrchol kariérního žebříčku? Pojďme na to společně přijít.

Začátek kariéry

Je zásadní, ve kterém městě se rozhodnete získat práci v Burger King. Recenze zdůrazňují, že úplně první restaurace tohoto řetězce ze všech dostupných v Rusku se nacházejí v hlavním městě. To znamená, že zde pracují zkušení zaměstnanci, kteří mohou své znalosti přenést na začátečníky. Ale dosáhnout hvězdného vrcholu také není snadné. Je to dáno vysokou konkurencí. Vedle vás je několik desítek stejných a mezi nimi může být jeden talentovanější. Zapotit se proto budete muset v každém případě, ale zejména pokud žijete v zaměstnancích, práci v Burger King se někdy říká pitch hell, ale zřejmě je potřeba najít smysl toho, co děláte, a stanovit si cíl. Pak bude obrázek mnohem zábavnější.

začáteční pozice

První věc, se kterou se musíte smířit, jsou přísné předpisy. Hlavním úkolem každého zaměstnance je rychle a na nejvyšší úrovni plnit úkoly, které mu byly přiděleny. Pouze tím, že se v této fázi stanete nejlepšími, budete schopni postoupit do další, protože to budete brzy vy, kdo bude učit začátečníky.

Takže pro začátečníka jsou dvě pozice: to je kuchyně nebo pokladna. Co doporučují recenze? Burger King je restaurace rychlého občerstvení, a pokud chcete uspět, musíte se dobře orientovat v receptu a složitosti vaření. Proto se vyplatí začít od kuchyně. Rychleji se tak zapojíte do týmu a naučíte se základní recepty, které vám pomohou, když je čas vyjít do sálu a začít komunikovat s hosty.

Jak získat práci

Sférou rychlého občerstvení je vysoký rytmus a dodržování norem. Zvládnout všechny jemnosti, rychle přepínat, přizpůsobovat se je úkolem pro mladé a energické. V týmu je proto velké procento studentů. To je také důvodem vysoké fluktuace zaměstnanců. V průměru každý tým tvoří 80 % studentů, což firemní politika vítá.

Pokud je vám mezi 18 a 25 a umíte vést normální dialog, pak byste se pohovoru neměli bát. Provádějí to stejní kluci jako vy, možná trochu starší. Jejich cílem je co nejdříve uzavřít volné pracovní místo, stejně jako to vaše – najít si práci. A zase tady bude stát Moskva trochu stranou. Zpětná vazba od zaměstnanců Burger King naznačuje, že při prvním pohovoru jim byl poskytnut stresový pohovor, nabídnuti k tanci na stole a kladeni odrazující otázky. Zaměstnavatel se tedy snaží vyhodnotit vaši schopnost jednat v nestandardních situacích.

Začátek práce

Zpočátku se vše zdá cizí a děsivé. To platí zejména pro kuchyň. Obrovské talíře se stovkami řízků, pečené housky, saláty a mezi tím vším desítky lidí, kteří si vyměňují podivné fráze. Potřebuji čas. Bude vám přidělen školitel, který školení povede. Obvykle je nováček nejprve umístěn do oddělení, kde je zboží připraveno k expedici do kuchyně. Něco rozmrazit, něco umýt, rozložit nebo vylít. Trenér vás provede jednotlivými kroky. Přehledná schémata jsou zde velmi promyšlená, každý ví, co a v jaké fázi má dělat.

Celý proces učení je rozdělen do několika fází. Nejprve lektor mluví a předvádí. Pak to udělá trenér a ty popíšeš. Pak to uděláte a trenér vás vyzve. Nakonec uděláte a řeknete zároveň. Zde je problém naučit se všechna čísla. To je také často zdůrazňováno recenzemi. Burger King je velká a známá společnost a výrobní vady jsou nepřijatelné. Proto teplota oleje, vaření, doba skladování na palubě, při výdeji, výstupní teplota, doba montáže, gramy a mililitry – to vše se musí učit donekonečna.

Druhá fáze

Poté, co se zaměstnanec naučí všechny fáze výroby a uvolní se v navigaci, jde k pokladně. Ale není tomu tak vždy, chlapi občas odmítají. Pokud ale tuto fázi neobejdou, stávají se z nich rychleji kouči. Na děvčata ale pro jistotu čeká pokladna. Jsou zde pouze dvě pozice, jednička a dvojka. První kontaktuje klienta, pomůže s výběrem, přijme platbu a prorazí šek. Druhý sbírá objednávku na tác. Kromě toho, že celý den je potřeba být přátelský a pozorný, tak i plnou finanční zodpovědnost.

Osobní hodnocení

V rámci sítě má každá pokladní osobní magnetickou kartu, na kterou jsou evidovány veškeré tržby. Místo toho každý z nich dostává velmi specifické úkoly, které musí splnit. Jedná se o určité množství brambor a omáček, chlebíčky a dezerty, novinky. Platy zaměstnanců jsou také vázány na osobní prodej (Petrohrad). Recenze Burger King jsou hodnoceny jako příležitost vydělat slušné peníze, samozřejmě s osobním úsilím.

Tato praxe však existuje pouze ve velkých městech. V malých městech probíhá soutěž o osobní hodnocení, která ale nedá téměř nic. Někdy dostane nejlepší zaměstnanec malý bonus. Pokud však restaurace dosáhne na konci měsíce průměrného hodnocení, ocenění obdrží manažeři a nejlepší zaměstnanci.

Kariéra

Je to docela možné, a proto mnoho lidí tak láká pracovat v Burger King. Zpětná vazba od zaměstnanců Petrohradu, Moskvy a dalších regionů naznačuje, že pokud jste společenští a společenští, přitahuje vás znalosti a nevyhýbáte se práci, pak v běžných zaměstnancích dlouho nezůstanete. Jakmile se naučíte neustále a přirozeně se usmívat, mluvit slušně a snadno řešit případné konfliktní situace, stáváte se automaticky kandidátem na koučování.

Složení posledně jmenovaného je omezené, většinou je to jedno pro celý tým. Rychlost vaší propagace závisí i na obratu restaurace, takže práci v Burger King ocení především ve velkých městech. Zpětná vazba od zaměstnanců naznačuje, že další povýšení na vedoucí pracovníky přímo závisí na růstu sítě ve vašem městě. Jakmile se totiž otevře nová restaurace, přesune se tam část manažerského týmu a „ztráty“ dorovnává personální rezerva, kterou jsou trenéři. Ti poslední mají pravidelná setkání a školení, kreativní úkoly.

Mzda

To je nejdůležitější pro každého člověka, který dostane práci. Chtěl bych říci, že mzda je zde úměrná vynaloženému úsilí. Sazba je hodinová, je pravidelně indexována, ale závisí na regionu. Je překvapivé, že s tím nejsou spojeny žádné negativní hodnocení zaměstnanců. Práce v Burger Kingu (například v Jekatěrinburgu) stojí 110 rublů za hodinu a v Moskvě asi 160. To je počáteční tarif. Člověk přitom v dotazníku hned uvede, kolik hodin může práci věnovat. Můžete pracovat 40 hodin týdně nebo se dohodnout na 20. Pokud potřebujete peníze, tak jděte do práce a pracujte.

Další zvýšení sazby bude, když se stanete generalistou, to znamená, že budete dobře pracovat v jakékoli oblasti restaurace. Plat trenéra je ještě vyšší. Společnost pomáhá všem růst.

O víkendu jsem navštívil kuchyni, technickou místnost a mrazák Burger King - prémiový řetězec, jak bylo vysvětleno během prohlídky, rychlé občerstvení. Se zájmem jsem sledoval, jak je vše zevnitř naaranžováno, jak se připravují burgery, smaží brambory a nalévá cola. Z běžného pohledu většinu procesu skrývají pokladny a přepážka s hotovými výrobky, ale tady se naskytla příležitost a otázky, které se vroucovaly ptát a vidět zevnitř na vlastní oči. Řekněme, že mě velmi zaujalo, že v Burger Kingu vaří bez rukavic a dostal jsem vyčerpávající odpověď, proč se to dělá tak a ne jinak.

Podrobná fotoreportáž pod řezem.

Na druhé straně pultu to dopadlo nezvykle - stojíte a naopak lidé přicházejí, objednávají, trochu se na vás dívají kamerou, ale ne příliš překvapeně. Kdybych viděl skupinu ve sterilních róbách a se zrcadlovkami v místě rychlého občerstvení, asi bych projevil větší úžas. Zde proces probíhá jako obvykle, jako by se nic nedělo.

Burger King, stejně jako všechny řetězce rychlého občerstvení, má svou rozpoznatelnou vlastnost, značkový produkt – takzvané „whoppery“. Toto slovo, které pochází z anglického Whopper ("whopper"), označuje velmi, velmi velké hamburgery, z nichž některé jsou podle mého názoru mnohem větší než kapacita lidských úst. Podle Wiki je hamburger jedním z nejznámějších hamburgerů v průmyslu rychlého občerstvení. Čas od času se na jídelníčku objeví pro změnu choutky s nestandardní chutí.

Důvodem pro shromáždění blogerů byl další přírůstek do nabídky - "Big King Extra" - také poměrně velký hamburger za rozumných 85 rublů. Nevím, jak začala prohlídka s dalšími blogery, kteří toho dne navštívili kuchyni, a ta, která se opozdila (téměř hodinu, modlitbami mých milovaných ruských drah), mi byla okamžitě předána k ochutnání. Pravidelní čtenáři mého blogu si asi vzpomenou, jak jsem nedávno dělal anketu, kde jsou nejchutnější burgery, a vy jste mi radili, abych je vyzkoušel v různých řetězcích. Líbila se mi možnost v Burger King.

Recept na tento sendvič jsem vyhledala v kuchyni. Nahoře je 4palcový „top of bucht“ (citováno zde a dále a na konci příspěvku bude vývojový diagram), dále 7 gramů omáčky Big King, pod ním 14 gramů ledového salátu a 7 gramů cibule. Pak jsou tam dva plátky okurky. To vše se pokládá na „hamburgerovou placičku“, která se opéká na otevřeném ohni, a pokládá se na střední část alespoň 4-palcové housky. Pod střední částí je další „hamburgerová placička“ ležící na plátku sýra a sedmi gramech cibule. Celá struktura spočívá na 14 gramech ledového salátu, 14 gramech omáčky Big King a dně 4-palcové housky.

Celý burger se tedy sečte úplně ve špatném pořadí, ve kterém jsem uvedl. A ani naopak. Všechno je tam velmi ošemetné, jak se ukázalo, a procesu se účastní nejrůznější stroje.

Abychom viděli proces vaření, byli jsme pozváni do prostoru pro zaměstnance. Zde se všichni převlékli do speciálních županů a návleků na boty, aby vyhověli hygienickým normám. Veškeré svrchní oblečení jsme nechali předem v sále, pod dohledem ochranky. Vzali si s sebou jen brašny s objektivy na zrcadlovky.

Prostřednictvím chladničky se můžete dostat do mrazničky, kde je teplota udržována na -20 stupňů:

Maximální povolený časový limit, který může výrobek strávit mimo mrazák během procesu vykládání, je 30 minut. V praxi se stroje vykládají mnohem rychleji. Obecně platí, že v Burger King je spousta časových limitů. Například kotleta po smažení by neměla ležet déle než hodinu ve speciální nádobě, která udržuje teplotu. Totéž platí pro všechny ostatní produkty – pokud nebyly spotřebovány nebo spotřebovány ve správný čas, pak jsou vyhozeny. Kánony rychlého občerstvení naznačují, že je dražší riskovat produkty s prošlou dobou použitelnosti - soudní spory v takovém případě mohou být obludné.

Čerstvá zelenina byla nalezena v sousedních regálech, již mimo mrazák. Některé produkty dorazí na sklad nerozřezané, jiné jsou plně připravené.

Nedaleko jsou omáčky a jak jsem pochopil, nepodléhají mrazu. Některé omáčky lze skladovat v chladu, zatímco jiné jsou speciálně uchovávány při pokojové teplotě. Například majonézová omáčka a kečup jsou přísně skladovány v chladničce, jak by to mělo být podle receptury. Teplota v této místnosti je -2 stupně, to znamená, že se jedná o plnohodnotnou lednici.

Přestěhovali jsme se do teplejšího pokoje. Skladují se zde kelímky a další jednorázové nádobí, balená voda a čaje, housky (které jsou zmrazené a rozmrazují se při pokojové teplotě). Z omáček v regálech jsem upozornil na "grilování" - zřejmě nevyžaduje extrémní chlazení. Burgerová omáčka také nevyžaduje chlazení, které by mělo být v době „skládání“ sendviče teplé.

A to je třífázové "standardní" mytí nádobí - no, to znamená, že v první fázi se nádobí namočí a zbaví se zažraných nečistot, ve druhé se umyje chemikáliemi a ve třetí dojde k oplachu. Na fotce jsem si také všiml, že vpravo visí dezinfekční lampa, při natáčení mě nezaujala:

Personál s přístupem k produktům si musí mýt ruce podle speciálního systému. Bylo nám jasně ukázáno, jak se to dělá, když nahraju video, ukážu to. Zde je tajemství, proč Burger King nepoužívá rukavice.

Ukázalo se, že podle výzkumu se pod rukavicemi hromadí mnohem více bakterií než na speciálně vyčištěných rukou a je hygieničtější pracovat bez rukavic. K tomu se ruce myjí velmi vážně - nejprve opatrně a pomocí kartáče se speciálním gelem, který se smyje tekoucí vodou. Myjí nejen dlaně, ale celé až po lokty, jako při chirurgii.

Poté se na ruce aplikuje speciální chemické složení a opatrně se vtírá do pokožky až po lokty. Jak nám bylo vysvětleno, jedná se o dezinfekční krém používaný v lékařství. Výsledkem je, že po tak výkonném zpracování se lze produktů bezpečně dotýkat holýma rukama.

Zpracování samozřejmě nestačí na celou směnu a podle normy se ruce myjí tak, jak se zašpiní, ale minimálně jednou za hodinu. Hygiena je pro řetězce rychlého občerstvení zásadní věcí.

Než však dojde k montáži, která je znázorněna ve výše uvedeném rámu, je zapotřebí mnoho dalších kroků. Vše začíná mraženými řízky, které musí projít kelímkem grilu s otevřeným ohněm. Je to prakticky pásový dopravník – navrch se pokládají zmrzlé talíře a jeden po druhém, postupně, jsou přiváděny plamenem. Gril s "know-how" Burger King na otevřeném ohni, díky tomuto smažení je dosaženo větší šťavnatosti řízků.

Kotlety se vyrábějí z ruských produktů v Odintsovu a smaží se při teplotě asi 400 stupňů. Uvnitř to vypadá takto:

Dole pod grilem padají řízky do speciálních nádob s držadly. Poté, co je nádoba naplněna určitým počtem řízků, je vyjmuta z grilovací pánve a přenesena do speciální tepelné skříně, kde je udržována stabilní teplota na něco málo přes 100 stupňů:

V této skříni s elektronickými poznámkami „kde je který řízek“ nemusí být produkt věčný. Pokud mě paměť neklame, limit je 60 minut a je tam i barevná indikace – pokud se maso začne limitu blížit, rozsvítí se speciální kontrolka vyzývající k pozornosti. Po uplynutí časového limitu jde tác s řízky do koše. Nevím, jestli se to děje ve fast foodech, kde je v praxi vyvinut celý systém vydávání oblíbených položek kupujícímu.

Jiný úhel na stejné skříni. Kdo chce vidět nápisy, může si obrázek zvětšit v prohlížeči, jako vždy vkládám obrázky takto, . Samotné skříně jsou instalovány nad "montážní linkou", kde se provádí veškeré manipulace s hamburgery. Nahoře vidíte štítky na předpis. Ten v pravém rohu, s receptem na stejný "Big King Extra", ukážu na konci.

Když se v nádobě trouby objevily první řízky, přichází na řadu housky. Některé z nich se rozmrazí ve skladu s nízkou teplotou a poté se přemístí na paletách do haly pro přepravu burgerů:

V případě potřeby jsou housky vyjmuty z uzavřeného obalu a vhozeny do speciálního megatoustovače:

Na výstupu z něj je měkká, ale pěkně propečená houska:

Housky jsou dvoudílné, třídílné a jsou rozděleny podle "palců" - již jsem psal výše, že Big King Extra vyžaduje horní, střední a spodní část 4palcového drdolu. Tady před mýma očima začali sbírat jeden z hamburgerů:

Vezměte prosím na vědomí, že greeny byly nejprve umístěny na horní část housky. Ten blíže k vám v rámečku je ten spodní a na něj dají nejdřív dva řízky a pak kousek sýra. Vždycky mě zajímalo, jak to dopadne, že některé jídlo na burgeru je studené a jiné horké. Pokud hotový burger ohřejete v mikrovlnce, výsledek je chuťově úplně a mnohem horší, než jaký dávají v Burger Kingu.

Základem je zde ohřátá pouze část jídla, významná část burgeru (salát, omáčky) tepelné úpravě neprochází. Když ohřejete celý burger v mikrovlnce, v zásadě tohoto efektu nelze dosáhnout, navíc chléb ztrácí vlhkost a rychle zmatní, stane se bez chuti.

Poté se na opečenou spodní část položí horké řízky ze stejné skříňky, kde se udržuje teplota, a navrch se položí sýr:

Poté jde spodní část burgeru do speciální pece, kde se sýr roztaví. Vše je jasné na časovači, v režimu dopravníku. Zatímco je tam část burgeru, kuchař pracuje na horním prvku a dokončuje ho rajčaty.

A když vytáhne z trouby spodní část s taveným sýrem, ozdobí se slaninou a doplní signaturou omáčkou:

A ještě něco přidat. Mimochodem, "o rukou" - pro některé typy přísad se používají speciální rukojeti:

Nakonec se vršek opatrně položí na dno a hotový burger se zabalí do speciálního papíru, který mu umožní udržet správnou teplotu.

Nyní se podívejme, jak se vše děje na příkladu úplně jiného modelu burgeru. Vzhledem k tomu, že postup je obecně podobný, nebudu se ke každému kroku vyjadřovat.

Dovolte mi, abych vás upozornil na jeden bod - vršek housky je potřen speciální omáčkou, pomocí speciálního nástroje. Je to něco jako majonéza, jak tomu rozumím:

Kam se poděla druhá buchta? Samozřejmě šla do trouby rozpustit sýr. Navíc jsem si všiml, že na něm kromě sýra byla i slanina. Také se zahřívá a opéká, zatímco jsou ingredience umístěny nahoře:

Ale spodek burgeru je zpět:

Ještě trochu dokončení nahoře:

Omáčky a přísady na dně:

A nyní úhledné uzavření struktury:

Výsledek:

Papírový obal:

Second handy berou zabalený burger...

Chcete-li jej vložit do speciálního zásobníku, kupující ho již vidí zezadu. Všechno je zde logické - hamburgery jsou seřazeny podle druhu, jsou zde nápisy jako "gam", "dv.cheese", "cheese" - všichni dokonale rozumíme, co znamenají.

Nakonec brambory. Věnoval jsem se troubě s časovačem. Dlouho jsem čekal, než vyprší čas...

V tu dobu se uvnitř vařily brambory. Jakmile se časovač dostal na nulu a kamna zakvílela, nádoba se vyndala a zavěsila, aby olej stékal. Jak bylo vysvětleno, olej v těchto pecích se při oxidaci mění, a to se určuje instrumentálně. To znamená, že jakmile olej přestane splňovat normu, je nahrazen novým. K vypouštění dochází zpravidla po směně, protože tento postup je "špinavý" a horký olej není nejjednodušší látkou.

A tady jsou recepty, které jsem špehoval na montážní lince. "BBQ Chicken Rap" je tato věc v pšeničné tortille:

A tady je recept na nový Big King Extra burger, ještě černobílá fotokopie, protože v den naší návštěvy se v nabídce objevil poprvé:

A pár fotek lidí na závěr:

52-53.
část 2

A materiál serp : tady je

P.P.S. Požádáno o zaslání tabulky kalorického obsahu produktů Burger King. Odesláno.

Kyperský Xomerič se stal největším akcionářem Burger King v Rusku, když koupil téměř 17 % akcií od VTB. Zakladatel Xomeric - fondu spojeného s ukrajinskou skupinou ICU bankéřů Makar Paseniuk a Konstantin Stetsenko

Foto: Nicolas Maeterlinck / Zuma / TASS

Koncem února 2018 se podle materiálů kyperského rejstříku společností změnila vlastnická struktura mateřské společnosti pro síť Burger King v Rusku Burger King Russia (Cyprus) Ltd. Společnost Xomeric Holdings Ltd, registrovaná na Kypru, se stala vlastníkem 16,62 % ruského podniku. V důsledku transakce se podíl Xomeru zvýšil z 18,4 % na 35,02 % a nyní je největším akcionářem společnosti.

Prodejcem tohoto balíčku byla struktura VTB - registrovaná na ostrově Guernsey (nachází se v Lamanšském průlivu, je držitelem britské koruny, ale není součástí Spojeného království) Golden Star Investment Limited (patřící do skupiny vyplývá z nejnovější seznam poboček státní banky). VTB oznámila nadcházející dohodu ve své poslední zveřejněné zprávě v únoru. „Loni jsme v zásadě dosáhli dohody o prodeji 16,62 % akcií [mateřské společnosti ruského řetězce Burger King],“ vysvětlil před dvěma týdny zástupce banky. "Tato transakce nebyla dosud uzavřena, ale plánujeme ji dokončit v blízké budoucnosti."

Tisková služba VTB potvrdila „částečný prodej podílu ve společnosti“. "Podle současných dohod je přednostní právo na zpětný odkup akcií uděleno současným akcionářům," uvedl mluvčí RBC. — Prodali jsme část našeho podílu v Burger King po dosažení našeho cílového IRR (interní míra návratnosti). — RBC) ve výši 40 % ročně“.

Po dohodě se společností Xomeric vlastní VTB 19,98 % Burger King Russia. Akcie ostatních akcionářů - struktury American Restaurant Brands International (majitel značky Burger King), jakož i Gladerom Investment Ltd, která je spojena s hlavním vlastníkem kaváren Shokoladnitsa a Coffee House Alexandrem Kolobovem - zůstaly beze změny, 15 a 30 %.

Na dotaz RBC, zda VTB plánuje další snížení svého podílu v Burger King Russia, finanční skupina pouze poznamenala, že „jako finanční investor v segmentu Private Equity máme vždy předem jasná očekávání ohledně cenových parametrů pro výstup z aktiva. .“ „Až jich bude dosaženo, zvážíme příslušné návrhy,“ řekl zástupce VTB.

Palačinky a hamburgery

Burger King Russia byla založena v roce 2012 jako společný podnik mezi VTB Capital a Burger Rus LLC. Ten patřil Alexandru Kolobovovi, spolumajiteli řetězce Shokoladnitsa, a v době transakce byl největším franšízantem Burger King. Státní banka, jak informoval list Vedomosti, slíbila investovat do projektu 100 milionů dolarů během tří let a získala za to téměř 50 %. Podíl spolumajitelů řetězce Shokoladnitsa, v jehož čele stojí Kolobov, nebyl nikdy oficiálně zveřejněn. Nyní jsou podnikatel spolu se zástupcem VTB řediteli Burger King Russia.

Alexander Kolobov odmítl komentovat poslední změny ve vlastnické struktuře ruského Burger Kingu.

Účetní hodnota balíčku prodaného společností VTB, jak je uvedeno v jejích prohlášeních, je 4,6 miliardy rublů. Účetní hodnota celého ruského podnikání Burger King tak podle VTB činí téměř 27,7 miliardy rublů. Jak ale upřesnil zástupce VTB, poslední transakce prodeje podílu vycházela z jiného posouzení obchodu (které strany nezveřejňují).

Podle zástupce VTB v době transakce, v roce 2012, Burger King provozoval 38 restaurací v Moskvě a Petrohradu, dnes - více než 550 restaurací ve všech regionech Ruska a třech zemích SNS. „Téměř 90 % produktů v restauracích Burger King je ruské výroby,“ zdůrazňuje zástupce finanční skupiny. Tržby sítě v roce 2017 vzrostly o 35 % na 29,1 miliardy RUB, zatímco čistý zisk vzrostl devítinásobně na 900 milionů RUB.

Ukrajinští bankéři

Poprvé se mezi akcionáři restaurací Xomeric Holdings Ltd objevila v roce 2014, vyplývá z údajů kyperského registru. Jak banka poté uvedla, prodala 12,2 % mateřské společnosti nejmenovanému „finančnímu investorovi“ za 25 milionů dolarů (asi 965 milionů rublů při průměrném směnném kurzu centrální banky v daném roce).​

Nový největší akcionář Burger King v Rusku je spojen s ukrajinskou investiční společností ICU, vyplývá z licenčních dokumentů a materiálů ICU na jejích oficiálních stránkách. Zakladatelem společnosti Xomeric Holdings Ltd je CIS Opportunities Fund SPC Ltd, registrovaná na Britských Panenských ostrovech. Licenci ke správě fondů v zájmu CIS Opportunities Fund SPC Ltd má společnost ICU Investment Management Ltd registrovaná na stejných ostrovech. Licenci vydává Komise pro finanční služby Britských Panenských ostrovů, dokument je zveřejněn na webových stránkách samotné JIP. Dále obsahuje informace o Fondu příležitostí CIS mezi převody prostředků zařazených do struktury skupiny.

Zástupce skupiny ICU odmítl komentovat propojení RBC mezi fondem, který je součástí její struktury, a ruskými restauracemi Burger King. VTB také odmítla komentovat strukturu „dalšího akcionáře“ – Xomeric Holdings Ltd.

Hlavními vlastníky mateřské ICU Holdings Limited, jak vyplývá z materiálů ukrajinské banky Avangard vlastněné investiční skupinou, jsou Makar Paseniuk a Konstantin Stetsenko.

Paseniukovy struktury se dříve podílely na procesu předprodejní přípravy továrny na cukrovinky Roshen vlastněné rodinou ukrajinského prezidenta Petra Porošenka. Podnikatel o tom informoval v únoru v rozhovoru pro Interfax-Ukrajina. „Jediný kontrakt, který JIP prezidentovi [Porošenkovi] splnil, byl společný projekt s Rothschildem na prodej Roshenu, který pro nás skončil v dubnu 2016 poté, co byl majetek převeden na slepý trust,“ upřesnil Paseniuk.

Nyní, jak Paseniuk řekl v rozhovoru, ICU spravuje aktiva v hodnotě 500 milionů dolarů.

Za účasti: Irina Parfentieva

• Franšíza: popis, ceny
• Popis a historie značky
• Oficiální stránka
• Internetový obchod
• Obchody
• Produktový katalog

Popis ceny Franchise Burger King

Vás jako potenciálního franchisanta jistě bude zajímat historie vzniku a vývoje franšízové ​​společnosti. Seznamte se s historií značky, s jejími oficiálními stránkami, internetovým obchodem, katalogem a přehledem prodejen těch, kteří s firmou dlouhodobě úspěšně spolupracují, a to i v rámci franšízového schématu:

Popis značky Burger King

Burger King byl řetězec restaurací rychlého občerstvení, který založili majitelé James McLamore a David Edgerton v roce 1954 s jednoduchým konceptem: měli zájem přilákat rodiny, které si už mohly dovolit malé radosti života.

Bylo to dáno tím, že poválečnou krizi bylo možné považovat za překonanou a schylovalo se k tzv. demografickému boomu, to znamená, že rychlé občerstvení mohlo počítat s rychlým doplňováním zákaznické základny.

První restaurace budoucí sítě byla otevřena v prosinci 1954 na jednom z předměstí Miami pod názvem Insta Burger King. Impulsem k vytvoření tohoto podniku byla McLamoreova návštěva v restauraci řetězce McDonald's, seznámení s výrobou a způsobem výroby hamburgerů a vybavením. Právě po této návštěvě se rozhodl vytvořit vlastní verzi systému rychlého občerstvení.

V roce 1957 Burgen King změnil jídelní lístek a ceny následovně: nabídka byla rozšířena a ceny byly stejné pro všechny restaurace řetězce bez ohledu na jejich umístění. Na Burger King přitom nebyla žádná sleva, ba co víc, náklady na oběd v tomto podniku byly vždy o něco vyšší než v McDonald’s.

V roce 1959 si majitelé společnosti uvědomili, že je čas rozšířit podnikání a rozvíjet ho mimo Floridu. K realizaci těchto plánů využili franšízy a začali prodávat práva na otevření provozoven pod značkou. Takže existovalo něco jako franšíza. Plán vyšel, síť se rychle rozrostla.

Oficiální stránka

Návštěva úvodní stránky oficiálního webu Burger King od prvních sekund poskytne příležitost seznámit se s aktuální nabídkou, například v síti restaurací platí sleva na druhou porci piva.

Chutné obrázky jídel a nápojů nabízených institucí způsobí neodolatelnou touhu je ochutnat, a proto si můžete Burger King objednat domů a ocenit jedinečnou chuť typických receptů místních pekařů, cheeseburgerů, hamburgerů a dalších jídel. .

Oficiální stránky instituce jsou již k dispozici v ruštině, což je dobrá zpráva. Každý uživatel, který navštíví web https://burgerking.ru/, dostane příležitost seznámit se s úplným seznamem nabídky, která je rozdělena do tří kategorií:

• Whoppery a hamburgery;
• Svačiny a saláty;
• Nápoje a dezerty.

V záložce "Novinky a akce" naleznete aktuální akční nabídky. Na oficiálních stránkách navíc můžete získat stručné informace o společnosti, jejím vzniku a vývoji, což vám umožní proniknout hlouběji do ducha značky a pocítit zvláštní atmosféru, která panuje v každé z restaurací řetězce.

Užitečné informace lze získat na stránce „Restaurace“, kde jsou označeny všechny restaurace společnosti v určitém městě a jsou uvedeny jejich přesné adresy. Majitelé tohoto řetězce provozoven rychlého občerstvení navíc zvou své zákazníky k účasti v anketě, jejíž výsledky by měly prokázat míru jejich spokojenosti či nespokojenosti s kvalitou služeb a pokrmů podávaných v navštívené restauraci.

Rozvoz Burger King

Co by měli dělat zarytí znalci jídla z Burger Kingu, kteří z nějakého důvodu nemohou nebo nechtějí navštívit některý z fastfoodů tohoto řetězce?

Opravdu musíte sedět doma nebo v kanceláři a trpět a snít o vydatném točeném nebo cheeseburgeru, pikantních křídlech a klasických muffinech z pestrého menu?

Majitelé sítě restaurací se naštěstí o své zákazníky starají, kteří si v poslední době mohou Burger King dovézt až domů. Čerstvě připravené rychlé občerstvení bude na vašem stole během chvilky: můžete si dát oběd v době oběda, svačinu v jakoukoli vhodnou dobu nebo si jen vychutnat své oblíbené jídlo, když na něj budete mít chuť.

Mimochodem, doručení společnosti bude vynikajícím východiskem, pokud k vám náhle přijdou hosté a na stůl není vůbec nic.

Dnes se otevřelo mnoho stránek, které nabízejí takovou službu, jako je donáška jídel z řetězcových restaurací až domů, příznivcům tohoto jistě chutného a uspokojivého jídla stačí objednat a počkat na příchod kurýra.

Jídelní lístek

Koncept menu Burger King je založen na burgerech s hovězími placičkami. Módní jsou dnes dietní saláty, dětské menu, ale i standardní sada dezertů a nápojů.

Hlavní rozdíl mezi placičkami Burger King a podobným produktem jeho hlavního konkurenta McDonald's je v tom, že prochází grilem a neohřívají se na otevřeném sporáku. Housky projdou i grilem. Zlatým hřebem nabídky společnosti se staly cibulové kroužky.

Odpovídající položky na jídelním lístku najdou milovníci ryb a kuřecího masa. Za zmínku stojí, že časově nejnáročnější příprava je právě rybí řízek, který se smaží asi čtyři minuty. Vzhledem k originalitě tohoto jídla se rybí burger vaří výhradně na objednávku, to znamená, že se nevyrábí v rezervě a neleží na polici a nečeká na klienta, a proto je vždy čerstvý.

Jídelní lístek restaurace obsahuje bohatý výběr nejen značkových whopperů a burgerů, ale také předkrmů, salátů, dezertů a oblíbených nápojů. Mezi takovou rozmanitostí si každý klient značkového řetězce restaurací rychlého občerstvení najde své oblíbené jídlo.

Adresy Burger King

Najít adresu nejbližší restaurace není obtížné kvůli přítomnosti speciální stránky na oficiálních stránkách sítě institucí s názvem "Restaurace". Když přejdete na tuto stránku v ruské verzi webu, zobrazí se mapa Moskvy a blízkých regionů.

Umístění restaurací je na mapě vyznačeno pomocí speciálních symbolů, pod ním je seznam odpovídající symbolům a obsahující údaje o přesné poloze provozoven společnosti. Na stejné stránce je uvedena otevírací doba každého z nich a také jejich kontaktní údaje.

Pohodlí hledání vhodné instituce poskytuje řádek „Vyberte město“, po jehož stisknutí se zobrazí seznam měst, kde jsou zastoupení Burger King.

Seznam je poměrně rozsáhlý, což umožňuje širokému okruhu spotřebitelů najít příležitost navštívit některou z restaurací světoznámého řetězce. Po výběru města se zobrazí jeho mapa s legendou umístění restaurací rychlého občerstvení, pod kterými jsou umístěny jejich adresy.

Ceny Burger King

Jak víte, hlavním konkurentem značky byl vždy McDonald's, přičemž cenová politika těchto dvou lídrů na trhu rychlého občerstvení byla vždy přibližně stejná: náklady na oběd v McDonald's byly vždy nižší než náklady na podobný oběd v Burger Kingu. Již v roce 1957 byly ve všech restauracích značky zavedeny jednotné ceny, které zaručují všem zákazníkům kvalitní služby a chutné jídlo v kterékoli z nich za stejnou cenu.

Fast food Burger King narovnal ramena a tento řetězec rychlého občerstvení je již v mnoha ruských městech. Protože rychlé občerstvení je dnes jednou z nejperspektivnějších oblastí podnikání.

Co je Burger King?

Fast food Burger King je americká společnost. Celé jméno je Burger King Corporation. Společnost má sídlo v Miami-Dade County, Florida, USA.

Tato společnost vlastní globální řetězec restaurací rychlého občerstvení. Burger King například před pár lety oznámil, že má 13 000 provozoven v 79 zemích. Tato společnost se specializuje na hamburgery (většinou whoppers).

Burger King je řetězec restaurací rychlého občerstvení.

V Rusku (stejně jako po celém světě) působí Burger King prostřednictvím franšízového systému. Franchising, zjednodušeně řečeno, je příležitostí otevřít si vlastní obchod, ale pod rouškou známé společnosti. Zároveň vám pomohou najít vhodnou místnost, personál, pomoc s opravami, zboží. Je jasné, že za to vše bude nutné zaplatit včas.

První řetězová restaurace v Rusku byla otevřena 20. ledna 2010 v moskevském nákupním a zábavním centru "Metropolis" a druhá - v moskevském nákupním centru "evropské". Od 8. září 2017 je v Rusku otevřeno 466 restaurací Burger King.

Termín „fast food“ označuje jídlo, které lze rychle připravit a naservírovat klientovi. Američané jsou již dlouho zemí rychlého občerstvení. Tento západní styl života, rychlé a levné jídlo, se stal součástí života mnoha Rusů.

Rychlost přípravy a spotřeby je hlavní předností těchto pokrmů. Ve srovnání s restaurací je Burger King nebo jiný řetězec rychlého občerstvení cenově mnohem levnější. Například Burger King cílí na návštěvníky s průměrným příjmem, takže stravování v Burger King bude levnější než v McDonalds, o běžných kavárnách a restauracích nemluvě.

Hlavním důvodem návštěvy je pohodlí. Dobré služby., Toto je místo, kde můžete jíst chutně a levně.

Vzhledem k rychlému tempu života ve velkých městech občané ochotně konzumují rychlé občerstvení. Existují důkazy, že každý druhý obyvatel Moskvy konzumuje rychlé občerstvení alespoň 2krát týdně, průměrná kontrola v instituci tohoto typu je 650 rublů. Zde jsou největší společnosti řetězce rychlého občerstvení:

• "McDonalds"
• Burger King
• "Metro"
• "KFC"
• "Teremok"
• "hvězdný pes"
• "čajová lžička"
• "Malá brambora"
• "Wokker"

Vliv na lidské zdraví

Lidé chodí do Burger King a dalších míst rychlého občerstvení. to znamená, že se jim to líbí. to znamená, že je to chutné. Navštivte Burger King a podobné podniky. podle statistik osoby od 14 do 65 let.

Hlavním důvodem návštěvy je pohodlí. dobré služby, toto místo. kde se můžete najíst chutně a levně. Ani velikost peněženky zde není na hlavním místě. Rodiče s dětmi, mladí lidé, studenti, pracující obyvatelé hlavního města, lidé ve věku let. každý navštíví Booger King a další místa rychlého občerstvení.

Všechno je chutné a krásné. ale status „nebezpečného“ jídla byl přidělen fast foodům. Proč?Pro krmení velkého množství lidí je nutné připravit velké množství polotovarů, které mohou obsahovat různé potravinářské přísady.

Caesar roll

Koneckonců, produkt, který se zhoršil, nejen ztrácí svůj vzhled, ale je také nepoživatelný. Aby se produkty tak rychle nekazily, přidávají se do nich různé konzervanty a antioxidanty. Nutriční hodnotu potravin zvyšují potravinářské přídatné látky.

Cibulové kroužky Burger King

Například při výrobě zmrzliny a majonézy se neobejdete bez emulgátorů a stabilizátorů. V opačném případě se tyto produkty jednoduše rozpadnou na své součásti. Většina těchto potravinářských přídatných látek nepříznivě ovlivňuje stav těla a zdraví dětí i dospělých.

Horký brownie Burger King

M Mnoho potravin se připravuje pomocí hydrogenovaných tuků (margarínů). Při častém používání takových přípravků dochází k narušení imunity člověka, zvyšuje se riziko vzniku cukrovky, rakoviny a snižuje se množství testosteronu. Připomínám, že hlavní mužský hormon.

Nugety
Nebezpečí přibírání na váze z rychlého občerstvení je velmi vysoké. Samozřejmě můžete počítat kalorie a omezovat se v této dietě, ale ne každý to dokáže.

I z fastfoodů se dá rychle přibrat. Ale tady jsou živiny. potřebné pro tělo, nemusí z takové výživy stačit. Každý, kdo se ve fast foodu stravuje, proto stojí před úkolem jak nepoškodí vaše zdraví a jak nepřibrat nadváhu, protože všechna jídla jsou vysoce kalorická.

Kalorie Burger King

Hlavní jídla a předkrmy	Množství produktů	Energetická hodnota (Kcal.)	Veverky G.	Tuky G.	Sacharidy G.
nehorázná lež	279	576	25	34	43
dvojitý kdovíjak	355	815	42	53	52
trojitý šmejd	431	1036	59	70	42
Whopper se sýrem	304	680	30	43	43
Bopper Mini	154	319	14	16	29
Trojitý Whopper se sýrem	456	1119.9	63	77	44
Hamburger	110	200	8.4	5.6	28.5
Cheeseburger	122, 3	242	10,8	8,9	28.9
Velký král	200	424	17	26	29
Velký král XXL	345	936,2	49	64	42
Dvojitý cheeseburger	173	323	17	15	30
Dvojitý cheeseburger XXL	302	802,5	49	49	42
Steaková restaurace	291	802	35	48	54
Dlouhé kuře	209	580	22	33	47
Dlouhé kuře se sýrem	234	664	28	40	48
Křupavé kuře	189	485	18	30	35
Křupavé kuře se sýrem	201	527	21	31	36
Caesar Chicken Rap (role)	241	555	26	26	48
Grilování Kuřecí Barbecue	298	694	36	35	55
Nugety	155	419	12	25	35
Tendercrisp	269	622	30	32	51
Rybí král	190	484	17	28	41
Rybí král se sýrem	202	526	19	32	41
Wings King (4)	115	253	25	16	3
Wings King (6)	172	380	37.5	24	4.5
Wings King (9)	258	570	56	35	7
Král zdarma	116	319	5	15	39
cibulové kroužky (6)	95	278	5	13	36
Křupavý kuřecí salát	2o9	230	14	13	14
Vesnické brambory (malá porce)	145	323	4	16	41
Rustikální brambory (standardní porce)	170	380	5	18,5	48,5
Pepsi	500	215	0	0	54
Pivo Efes Plzeň	500	230	0	0	23,5
Cappuccino	200	62	3	3.5	5
horké brownie	80	365	4,5	25	31
Horké brownie se zmrzlinou	130	435	6	27	42
	100	247	3.7	11,4	32
baconizer	1oo	512	10	30	29
Zmrzlinový twix	100	375	6	10	60

Triple Whopper od Burger King

Jak můžete vidět z tabulky, třídění s jídlem je velmi jednoduché. Dvojitá nebo trojitá fena, brownies se zmrzlinou, pár sklenic Pepsi – to je vaše denní spotřeba energie. Všechno přebytečné bude uloženo na vašich stranách. Mějte proto vždy chladnou hlavu na svých bedrech.

Křídla král

Zajímavé je, že 20-30 minut po vydatném a kalorickém obědě se dostaví pocit hladu. To je druhá stránka rychlého občerstvení. To je způsobeno nízkou nutriční hodnotou.

Bramborový rustikální Burger King

Z častých návštěv rychlého občerstvení je možné získat obezitu, hypertenzi, diabetes mellitus, ischemickou chorobu srdeční, gastritidu a vředy. Proto vždy poslouchejte své tělo a přemýšlejte o tom, co je nejlepší objednat.

Kuřecí hranolky booger king