Kdy sterilizovat sklenice. Sterilizace zavařovacích sklenic doma osvědčenými a moderními metodami. Babiččin způsob – čištění párou

Léto není jen čas dovolených, ale také čas na přípravu zvratů na zimu. A aby se připravené zavařeniny předem nenafoukly a vaše práce nepřišla nazmar, musíte sklenice umět nejen zkroutit, ale také správně sterilizovat.

Je žádoucí, abyste měli elektrická trouba s funkcí volby teploty. V tomto případě lze víčka sterilizovat společně s víčky, ale pouze ta, která nemají gumičky a lze je zkroutit.
Pogumovaná víčka nelze tímto způsobem dezinfikovat, z důvodu možného vysychání, roztavení a roztržení pryže vlivem vysokých teplot. Budou muset být vařeny odděleně ve vodě, jak je popsáno v předchozí metodě.

Předehřejte troubu na 110-120 stupňů.
Sklenice a víčka umyjte jedlou sodou a položte je na mřížku. Nádobu není nutné otřít. Suché sklenice postavte dnem vzhůru a mokré sklenice dnem vzhůru, aby se veškerá vlhkost mohla volně odpařovat.
Jeden a půl litrové nádoby musí být sterilizovány v troubě po dobu 20 minut. Klasické třílitrové zavařovací sklenice - půl hodiny. Půl litru vystačí na cca 12 minut.

Výhodou této metody je, že při sterilizaci sklenic jsou na dně pánve a víčka jsou také vyvařená. A už jakékoli.

Velikost použitého hrnce závisí na počtu sklenic. Proto počítejte a vyzkoušejte sami. vybrali jste si? Vynikající! Nalijte vodu a zapalte.
Sklenice a víčka vypláchněte a vyčistěte jedlou sodou. Pokličky již lze hodit do pánve.
Počkejte, až se voda vyvaří, a poté na ni položte kovový cedník nebo velké síto. Zkontrolujte stabilitu konstrukce. Banky musí být umístěny vzhůru nohama.
Půllitrové sklenice na sterilizaci stačí páru odstát cca 10 minut, půllitrové 20 minut, třílitrové půl hodiny.
Známkou toho, že sklenice byly sterilizované, jsou objemné kapky vody, které by měly vzniknout z páry. Po čekání na požadovanou dobu sklenice opatrně seberte a položte je na čistý nefroté ručník dnem vzhůru, aby se vzniklé kapky vypustily.

Sterilizace sklenic ve vodě

Sklenice a víčka umyjte novou houbou z jedlé sody.
K vaření sklenic budete potřebovat buď velký hrnec, nebo smaltovaný kbelík. Vše závisí na vašich potřebách.
V každém případě naplňte nádobu vodou, vložte tam sklenice, zapalte a přiveďte k varu.
Ke sterilizaci sklenic stačí pět minut ve vroucí vodě.
Sklenice by měly samy vychladnout, takže je vyndávejte velmi opatrně a snažte se nespálit. Položte nádobu dnem vzhůru na měkký ručník.

V létě a na podzim se hospodyňky věnují domácím přípravám. Netřeba dodávat, jak je tento proces zdlouhavý, takže mnozí mají zájem jej alespoň nějak zjednodušit. Nedávno web navrhl sterilizovat plechovky v myčce nádobí. Když jsme se o tom poprvé dozvěděli, mysleli jsme si, že takový návrh není nic jiného než hloupost, ale po dobrém prostudování problému jsme svůj postoj revidovali.

Popis procesu

Po zvážení různých úhlů pohledu jsme se rozhodli tuto metodu vyzkoušet sami. Zde není nic složitého, hlavní věc je, že během mytí zemřou všechny mikroorganismy, které žijí ve skleněných nádobách. Samozřejmě nemůžete používat detergenty, protože i jejich nevýznamné zbytky mohou zničit veškerou práci. Co to děláme?

Připravíme sklenice na sterilizaci. Pokud jsou sklenice velmi špinavé, je třeba je umýt. Pokud se na nich usadí trochu prachu, nemusíte se obtěžovat, myčka vše umyje. Zkontrolujte také nádobí, zda neobsahuje hranolky.
Kyvetu očistíme od zbytků saponátů, aby nepadaly na sterilované nádobí.
Sklenice vkládáme do košíčků hustším hrdlem dolů.

Pokud je v nádrži myčky sůl, nemusíte ji odtud odstraňovat. Ve slané vodě budou mikroorganismy umírat rychleji a při nižší teplotě.

Zavřeme dvířka myčky, zvolíme program, který umožňuje mytí při nejvyšší teplotě, a spustíme proces.
Na konci programu vyjmeme sterilizované sklenice a začneme se zabývat přířezy.

Jaké myčky nádobí jsou vhodné?

Zdá se, že vše zní jednoduše. Je však třeba si uvědomit, že úspěch sterilizačního procesu bude záviset na schopnostech myčky nádobí. Někteří jsou schopni mýt nádobí při teplotě 70-80 0 C. Tato technika je docela vhodná nejen pro mytí nádobí, ale také pro sterilizaci sklenic. Ale ne všechny stroje mají takové schopnosti. Stroje Electrolux, Leran, Flavia, Indesit a další jsou z velké části schopny ohřát vodu na teplotu 60 0 C, což pro sterilizaci zjevně nestačí.

Otevřeme návod k naší myčce a zjistíme, zda je možné v ní sterilizovat. Pokud pere na intenzivním nebo jiném režimu alespoň na 70 0 C, klidně dejte dózy do košů. Pokud je teplota mytí o 10 a více stupňů nižší, použijte ke sterilizaci sklenic staré osvědčené metody.

Existují také myčky nádobí s funkcí sterilizace. V jejich návodu je výslovně uvedeno, že touto technikou lze sterilizovat sklenice, dětské skleněné lahve a nádobí pro alergiky. Ale rád bych poznamenal, že takové myčky na ruský trh velmi vzácné, takže si musíte vystačit s obvyklým.

Klady a zápory této metody

Již jsme zmínili, že tento způsob sterilizace sklenic jsme testovali a zjistili jsme, že je docela dobrý. Možná ne dokonalé, ale ne špatné. Tato inovativní metoda sterilizace má řadu výhod.

Účinek sterilizace je úžasný. Banky se podařilo kompletně vydezinfikovat, takže slepé v nich dobře přečkaly zimu. Ze 40 sklenic od okurek se z neznámých důvodů zakalily pouze 3.
Sterilizační proces probíhá automaticky bez zapojení manuální práce. Zatímco se sklenice sterilizují, můžete dělat něco jiného.
Vysoký výkon. Do myčky se vejde celá hora dóz a sklenic. Všechny jsou sterilizovány současně.
Opatrné zacházení s nádobím. Když vysterilizujete rukama alespoň jednu sklenici, ano, rozštípnete ji při „žonglování“ nad varným hrncem. Myčka sterilizuje bez boje, a to je určitá úspora.

Tato metoda má i své nevýhody, o kterých se samozřejmě zmíníme. Za prvé, náklady na čas. Pokud potřebujete sterilizovat 7-10 sklenic, je lepší to udělat ručně. Trávit méně času. Pokud však potřebujete sterilizovat velké objemy skleněných nádob, je lepší dát „dlaň“ do myčky.

Za druhé, tato metoda není implementována na každém počítači. Už jsme o tom mluvili a to je absolutní mínus. A za třetí, jak sterilizovat v myčce, pokud děláte domácí úkoly v zemi? Vybavení můžete samozřejmě přetáhnout do chaty, ale při absenci dodávky vody bude problematické jej připojit.

Co tedy z tohoto příběhu vyvodíme? Sterilizace v myčce, i když ne ve všech případech, je možná a může hostitelce skutečně usnadnit život. K zvládnutí procesu nepotřebujete více než 10 minut a v dobrém scénáři můžete ušetřit od 40 minut do 1 hodiny. Tak to směle zkuste a podělte se o své dojmy v komentářích. Hodně štěstí!

Většina správná cestašetřit zeleninu, bobule a ovoce dlouhodobý- podrobit je konzervaci. Ale aby tento proces proběhl hladce a bez překrývání, musíte připravené ingredience umístit do absolutně čistých sklenic. Koneckonců, na jejich povrchu žije obrovské množství mikrobů, které mohou způsobit fermentaci v nakládaném produktu, což povede k jeho znehodnocení.

Na základě toho můžeme dojít k závěru: kompetentní sterilizace sklenic doma je nezbytnou podmínkou pro uchování lahodného másla, křupavých hub, šťavnatých rajčat a dalších dobrot připravených s láskou.

Kyselé prostředí, které pro solení vytváříme, je optimální pro množení škodlivých mikroorganismů.

Během sterilizace se voda zahřeje nad 100 °C a při této teplotě všechny mikroby zemřou. Porušení tohoto procesu a zahájení fermentace se projeví bobtnáním víček a zákalem solanky.

Fáze 1: příprava sklenic pro sterilizaci

Následující jednoduché kroky vám pomohou vyhnout se incidentům při zavařování potravin:

Nezapomeňte zkontrolovat plechovky, zda nejsou třísky a praskliny. I přes malý čip v oblasti hrdla se do sklenice dostane vzduch, což povede ke zkažení produktu, nabobtnání víčka a případně k jeho selhání.
Poškozená nádoba může při kontaktu s vroucí vodou prasknout.
Důkladně umyjte nádoby na mycí prostředek a poté je osušte. Sterilizace vlhkých sklenic se nedoporučuje.

Fáze 2: sterilizace sklenic

Vzhledem k tomu, že pokrok se nezastavil, je seznam sterilizačních metod neustále aktualizován. Zvažte 8 nejjednodušších a nejzajímavějších metod.

Přes trajekt

Toto je nejstarší způsob, který se k nám dostal od babiček. Zůstává však nejefektivnější a nejspolehlivější.

Sklenice pro pár můžete sterilizovat různými způsoby:

S jednoduchou konvičkou. Připravenou sklenici nasadí na výlevku konvice, a dokud se vaří, sterilizují. Dezinfekce litrové sklenice zabere 10 minut, třílitrové 15 minut.
S pomocí hrnce a síta. Nalijte půl hrnce vody a přiveďte k varu. Na pánev se umístí kovové síto a navrch se umístí sklenice hrdlem dolů.
Možná se některým zachovala speciální víčka s jednou nebo více štěrbinami pro krk. Je pohodlnější na ně instalovat plechovky a horký vzduch neuniká do okolí.

Profesionálové: kvalita, dostupnost.

nedostatky: je nepohodlné vyjímat sklenice z konvice nebo síta, hrozí, že se můžete popálit.

Ve vodě

Vaření je nejběžnější způsob sterilizace nádob.

Na dno prostorného hlubokého kastrolu se položí dřevěné prkýnko, ručník nebo složená gáza, skleněné nádoby se postaví dnem vzhůru, naplní se vodou až po okraj tak, aby v ní byly sklenice zcela ponořené, a vaří se asi 15 minut .

Banky by se neměly vzájemně dotýkat, takže by bylo logičtější dát mezi ně gázu.

výhody:účinnost, můžete sterilizovat tolik sklenic současně, kolik se vejde do vybrané pánve, víčka můžete vyvařit spolu s nádobou.

nedostatky: je nepohodlné vyjímat horké plechovky, tvrdá voda může vyvolat tvorbu usazenin soli na stěnách nádoby.

V troubě

Jedná se o typ parní sterilizace. Banky jsou volně umístěny na plechu a zahřívány v troubě po dobu 15 minut. Musí být mokré!

Teplota během procesu ohřevu by neměla překročit 200 °C. Na konci procedury se skleněná nádoba nechá vychladnout přímo v peci, protože může prasknout při prudké teplotní disonanci.

Profesionálové: teplota trouby je vyšší než kapacita vařící vody.

mínusy: trouba se dlouho zahřívá, ale to může narušit pouze hromadnou přípravu konzerv.

V mikrovlnce

Nejrychlejší a nejjednodušší způsob sterilizace nádob. Nezapomeňte ale, že mikrovlnka ohřívá jídlo nebo tekutiny, proto do každé sklenice nalijte trochu vody tak, aby vystupovala asi 2 cm nade dnem.

Důležité! Neohřívejte v mikrovlnné troubě nádobu bez vody a kovových předmětů - víka!

V mikrovlnná trouba s výkonem 800 wattů bude nádrž křišťálově čistá za pouhých 5 minut.

Rada! 3litrové sklenice se do standardních domácích mikrovlnných trub nevejdou, zkuste je položit na bok.

výhody: jednoduché, velmi rychlé a „na svědomí“.

nedostatky: Víčka je třeba sterilizovat samostatně, omezená kapacita.

Ve dvojitém kotli

Parní hrnec je mimořádně užitečné zařízení v každodenním životě. A i v takovém případě, jako je dezinfekce plechovek, dokáže své paní pomoci.

Vše, co je potřeba, je umístit nádobu dnem vzhůru do napařovače. Můžete přímo s víčky, ale ne na březích, ty musí být otevřené!

Pro litrové plechovky bude trvat 15 minut, než parní hrnec bude pracovat v režimu „vaření“.

Profesionálové: rychlost, lehkost.

mínusy: nepohodlné pro zpracování velkého počtu nádob, pouze pro malé plechovky.

V pomalém hrnci

Další inovativní metoda! Banky se postaví na stojan na napařování dnem vzhůru a ohřívají se 10-15 minut podle velikosti v režimu „pára“.

výhody: jednoduchost, rychlost ohřevu dvojkotle, kvalita.

mínusy: Najednou lze dezinfikovat pouze jednu nádobu.

Ve vzduchovém grilu

Vzduchový gril vám může dobře posloužit i při zavařování potravin. Sklenice na sterilizaci se postaví na spodní mřížku, nalije se do nich trocha vody a zahřívá se 15 minut při teplotě 150 °C.

Profesionálové: rychlost, není potřeba ovládání.

nedostatky: malý počet současně zpracovávaných nádob.

V myčce

Tato metoda je výhodná v tom, že nádobí lze naplnit podložkami pro předmytí. Banky se jednoduše vloží do myčky, spínač teploty se otočí na značku maxima, více než 60 °C, a „sklo“ se umyje bez jakýchkoli čisticích prostředků.

Lze tam umístit kryty.

Profesionálové: není třeba se rozptylovat a volný čas lze věnovat prázdným místům.

mínusy: velmi nízká teplota, což znamená, že některé mikroby mohou přežít. Je lepší použít obyčejný trajekt.

Fáze 3: sterilizace uzávěrů

Stejně jako plechovky jsou víčka kontrolována, zda nejsou prasklá, poškozená a zrezivělá. Obecně platí, že závitové uzávěry je třeba vyměnit každý rok.

Většina pohodlný způsob dezinfikujte víčka - ponořte je do vroucí vody a zahřejte. Výhradně pro tuto operaci můžete dno hrnce předvařit vodou.

Pokud sterilizujete sklenice v troubě, vložte je tam s víčky. Ale nemůžete dát kovové předměty do mikrovlnné trouby.

Fáze 4: Re-pasterizace

Ani ta nejkvalitnější sterilizace zavařovacích sklenic neuspokojí každou hospodyňku. Někteří potřebují další bezpečnostní síť, a proto sklenice znovu sterilizují spolu s polotovary. V konzervování se tento proces nazývá pasterizace.

Pro pasterizaci budete potřebovat prostornou pánev, nejlépe se silným dnem. Pokud je nádoba příliš objemná, použijte umyvadlo.

Dno vybrané nádoby je pokryto jakoukoli bavlněnou látkou nebo je položena dřevěná deska, připravené plechovky jsou umístěny nahoře, volně zakryté víkem.

Na konci pasterizace se sklenice jedna po druhé vyjmou z vody a ihned se srolují. Než vychladnou, je lepší je skladovat dnem vzhůru.

Trochu teorie: Doslova by se mělo říci pár slov o příčinách kažení potravin. Hlavním nepřítelem každé konzervy je mikrob. Toto mikroskopické monstrum, okem neviditelné, proniká do sklenice a množí se. Obsah se stává nepoužitelným a plyny uvolněné při procesu „explodují“ plechovky. Proto je hlavním cílem při konzervování zabránit různým mikroorganismům. V takových případech je jediný pomocník – vysoká teplota. Právě tato úprava sklenic a víček se nazývá sterilizace.

Jak sterilizovat sklenice v troubě

Metoda je perfektní, pokud jde o velké množství plechovek. Sklenice sterilizujte v troubě při teplotě 100-150 stupňů. Banky jsou důkladně umyté, ale neotírejte! Mokré se položí na drátěnou mřížku s krky dolů. Aby voda nekapala na dno trouby, můžete zespodu nainstalovat plech na pečení.

Volba přesné teploty zpracování závisí na volném čase. Pokud je toho hodně, je lepší proces provádět při 100 stupních po dobu asi 30-40 minut. Pokud je nedostatek času, je lepší zvýšit teplotu na 150 a zpracovávat malé (do 1 litru) plechovky 10-15 minut a větší objem (od 1 litru) 20-25.

V každém případě je indikátorem připravenosti úplné odpaření kapek vody z plechovek.

Je důležité si uvědomit, že náhlá změna teploty může vést k rozbití skla. Aby sklenice nepraskly, je lepší je instalovat do trouby před zahřátím na provozní teplotu, ale ne hned, ale až po mírném vychladnutí.

Jak sterilizovat sklenice v páře

Jedna z nejběžnějších metod sterilizace. Podstata je jednoduchá – vodu je potřeba ohřát k varu a sklenici postavit tak, aby se dovnitř dostala uvolněná pára. Lze použít několik triků:

Jednoduchý: Na pánev se umístí síto, speciální dřevěný rošt nebo několik jednoduchých prken, aby se sklenice nedotýkala hladiny vody. Zalijte tekutinou a přiveďte k varu. Nahoře se umístí předem vyčištěná nádoba hrdlem dolů. V závislosti na objemu se sterilizace provádí od 15 do 25 minut.

Sklenice o objemu 0,5 až 1 litr držíme nad párou 15 minut

Sklenice o objemu 1 až 2 litry držíme nad párou 20 minut

Sklenice o objemu 2 až 3 litry držíme nad párou 25 minut

Se speciálním krytem: Velmi pohodlným, levným, ale účinným zařízením je speciální víko s otvory pro plechovky. Proces je podobný předchozímu, ale takové zařízení vám umožňuje soustředit páru správné místo a sterilizujte několik sklenic současně, což výrazně zkrátí čas.

V parníku: Moderní technologie umožňují zpracování plechovek tímto způsobem. Metoda je podobná předchozím, do dvojitého kotle se nalije pouze voda, nádoba se instaluje dnem vzhůru, zapne se režim „vaření“ a sterilizace se provádí po dobu 15 minut. Mínus - zařízení musí mít dostatečnou kapacitu.

Při použití jakéhokoli způsobu sterilizace je třeba dávat pozor - zpracované sklenice jsou velmi horké. K přesouvání proto používejte ručníky, chňapky atd.

Jak sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě

Tato jednoduchá metoda si získává stále větší oblibu. Jeho hlavní výhodou je rychlost. Do nádoby se nalije asi 2–3 cm vody a nádoba se vloží do mikrovlnné trouby. Velké lze umístit naležato, ale je potřeba pečlivě hlídat hladinu vody, aby nevytekla. Trouba se zapne na 3 minuty na výkon asi 700 wattů. Voda se vaří, tvoří se pára, sklenice se zevnitř sterilizuje.

Upozorňujeme, že během celého procesu musí být v nádobě přítomna voda. Jinak může dojít k poškození mikrovlnné trouby.

Jak sterilizovat sklenice v myčce

Metoda je pohodlná v tom, že se provádí bez jakékoli kontroly hostitelky. Již umyté plechovky jsou umístěny do stroje, režim je zapnutý, zajišťuje maximální teplotu a provádí se sterilizace. Prací prostředky se v tomto případě nepřidávají!

Metoda má ještě jedno velké plus – na rozdíl od jiných spotřebičů myčka nezvyšuje teplotu v kuchyni, což může být v parných létech velmi důležité. Je tu však mínus – maximální teplota u běžných aut nepřesahuje 70 stupňů. Ve většině případů to stačí, ale stále existuje malé riziko vstupu mikrobů.

Jak sterilizovat sklenice s polotovary

To je velmi důležitý aspekt. Faktem je, že bez ohledu na to, jak dobře je sterilizace prázdných sklenic provedena, lze s obsahem zanést i mikroby. To platí zejména pro zavařování bez použití octa. Tato sterilizace může být provedena různými způsoby:

Vařící

Nádoba s obsahem se umístí do hrnce, na jehož dně jsou dcery nebo silná látka (aby se zabránilo dotyku skla a kovu). Nalévá se horká voda, jejíž hladina by neměla dosahovat do hrdla o 2-3 cm. Samotné sklenice jsou zakryty víkem: nezavírají se těsně, ale zakrývají je, přičemž ponechávají možnost výměny vzduchu.

Sporák je zapnutý, pánev je přikrytá. Maximální teplota je zachována, pokud je však vrtání příliš aktivní, lze ji mírně snížit. Doba zpracování závisí na receptuře a objemu sklenic. Zpravidla je to 10 - 30 minut.

Trouba

Sklenice s obsahem se přikryje víčkem a vloží se do trouby. Zpracování trvá 10 - 25 minut při teplotě 100-120 stupňů. Navzdory jednoduchosti metody existují dva důležité body:

Sklenici můžete umístit pouze do studené nebo mírně předehřáté trouby, jinak může prasknout.
Pokud se použijí víčka s pryžovým těsněním, musí být tyto (těsnění) odstraněny po dobu sterilizace sklenice.

Mikrovlnná trouba

Otevřené (!) sklenice s obsahem se vloží do trouby. Nastavte maximální výkon a přiveďte k varu. Poté se výkon sníží na minimum a budoucí konzervy se ponechají v mikrovlnné troubě další 3 minuty.

Jak sterilizovat víčka

Sklenice a obsah jsou tedy sterilní, ale víčka zůstávají. Zpravidla mluvíme o kovových výrobcích, což znamená, že mikrovlnná trouba je zcela vyloučena. Nedoporučuje se používat myčku na nádobí. Trouba bude fungovat, ale pokud jsou gumová těsnění, budou muset být odstraněna a sterilizována samostatně.

Vaření nebo vaření v páře by byly ideální metody. Pokud je zvolena stejná metoda pro sterilizaci sklenic, je možné procesy kombinovat. Je pouze nutné vzít v úvahu, že zpracování krytů trvá 10-15 minut a je provedeno přímo před uzavřením.

Správná sterilizace je klíčem k úspěšnému zavařování! Proces je jednoduchý a nezabere mnoho času. Zároveň to pomůže vyhnout se velkému množství problémů, zachovat sklizeň a poskytnout celé rodině lahodné konzervy na zimu.

Sterilizace je odstranění všech druhů mikroorganismů a spór hub z předmětů. Tento postup je nutné provádět zodpovědně, jinak se zimní příprava a případné další produkty znehodnotí a stanou se zdraví nebezpečnými.

Při sterilizaci jakoukoli metodou, abyste dosáhli vynikajícího výsledku, musíte dodržovat obecné zásady:

Integrita. Jinými slovy, na nádobí by neměly být žádné praskliny a třísky, jinak bude nebezpečné skladovat jídlo v něm. Poškozené nádoby musí být zlikvidovány.
Sterilizované nádoby je třeba brát s čistými, suchými podložkami nebo ručníkem. Nádoba je po sterilizaci horká, takže si můžete jen popálit ruce.
Sklenice po sterilizaci postavte na suchou čistou utěrku hrdlem dolů, aby se do nich při chladnutí nedostaly škodlivé mikroorganismy. Bezprostředně před plněním můžete nádobu otočit.
Nádoby by měly být naplněny přířezem, jehož teplota se blíží teplotě nádoby. V opačném případě vám sklo praskne a zničíte své výrobky a můžete si také pořezat ruce.
Zavařovací sklenici vždy uchopte oběma rukama za boky, aby nevyklouzla a nerozbila se.

Sterilizace ve vroucí vodě

Jedná se o jeden z běžných způsobů sterilizace skla doma. Je nutné vzít širokou pánev, naplnit ji vodou méně než poloviční objem a ponořit tam sklenice naplněné vodou.

Poté přiveďte vodu k varu na sporáku. Obvykle se sterilizuje v nádobě o objemu do jednoho litru. Doba provozu je 10-15 minut od okamžiku varu vody.

V troubě

Další metodou, kterou zkušené ženy v domácnosti hojně využívají, je sterilizace skla v troubě. Rozdíl této metody je v tom, že je vyloučeno použití vody a páry. Jedná se o suchou sterilizaci.

Sklenice je nutné vložit do studené nebo mírně vyhřáté trouby. Pokud jsou nádoby suché, jsou umístěny dnem vzhůru. Banky se zbytkovou vodou by měly být umístěny dnem vzhůru, aby se odpařila. Můžete nainstalovat několik plechovek různých velikostí najednou. Nádoby položte na mřížku nebo na plech. Trouba musí být vyhřátá na 150 stupňů. Doba sterilizace v závislosti na objemu nádoby je 10-30 minut.

Trajekt

Desítky let osvědčený způsob přípravy nádob je jejich sterilizace nad vodní párou. Tuto metodu používaly i naše babičky. Musíte si vzít hrnec nebo konvici.

Budete také potřebovat speciální stojan, který lze zakoupit v železářství. Stojan má prohlubeň pro jednu nebo více zavařovacích sklenic, v závislosti na šířce pánve. Při absenci stojánku můžete využít i jednoduchý dvojitý kotel nebo mřížku, která chrání před potřísněním oleje při smažení.

Používáte-li konvenční (neelektrickou) konvici, stojan není nutný. Do konvice je nutné nalít vodu a místo víka postavit dózu dnem vzhůru.

Doba zpracování nádobí od okamžiku varu vody závisí na objemu nádoby a pohybuje se od deseti minut do půl hodiny.

V mikrovlnce

nejvíce moderní nástroj příprava sklenic pro zavařování je mikrovlnná trouba. Tato metoda má mnoho výhod. Nejdůležitější z nich je vysoká rychlost. V místnosti, ve které se ošetření provádí, přitom není pára.

Pro zpracování nádobí v mikrovlnné troubě je bezpodmínečně nutné do něj nalít trochu čisté vody (až dva centimetry ode dna). Prázdné nádoby nevkládejte do mikrovlnné trouby. Sterilizace se provádí při maximálním výkonu po dobu 1-8 minut. Během této doby dojde k varu vody a pára zničí choroboplodné zárodky na povrchu nádobí.

Množství vloženého nádobí závisí na objemu mikrovlnné trouby. Dvou-, třílitrové zavařovací sklenice, pokud se nevejdou, lze postavit na bok. Zároveň je potřeba do zavařovací sklenice nalít tolik vody, aby nevytekla.

Důležité! Časopis „Miss Purity“ připomíná, že sterilizovat železná víčka tímto způsobem je absolutně nemožné.

V myčce

Jedná se o nejjednodušší a nejúčinnější metodu, ale ne všechny domácnosti mají takové zařízení.

Banky jsou umístěny na dvou posuvných policích myčky. Poté je třeba stroj nastavit do režimu s ohřevem na nejvyšší teplotu a zapnout.

Rada! Myčky nádobí jsou mnohem prostornější než mikrovlnné trouby a trouby. V nich však často nelze nastavit ohřev vody nad 80 stupňů, nebo dokonce méně. Proto existují určité pochybnosti o kvalitě sterilizace touto metodou.

Můžete připravovat potraviny ke konzervaci, zatímco myčka sterilizuje skleněné nádoby. Čím déle tento proces trvá, tím lépe.

studenou cestou

Známý způsob zpracování nádob pro konzervování alkoholu. Dají se doma sehnat jiné podobné prostředky studené sterilizace? Doporučuje se použít ocet.

Je třeba vzít půllitrovou sklenici, nalít do ní studenou vařenou vodu až po ramena. Poté přidejte 7 polévkových lžic 70% octa. Získejte sterilizační roztok.

Nádobu je třeba jako obvykle důkladně opláchnout, poté do ní nalít výsledný roztok, zavřete víko a dvacet sekund dobře protřepejte. Poté je třeba roztok nalít do další nádoby a proces opakovat.

Po sterilizaci nádoby je nutné ji po určitou dobu držet dnem vzhůru, aby se tekuté sklo od stěn. Připravený roztok vystačí na zpracování padesáti plechovek.

To vyžaduje širokou pánev, na jejímž dně je rozložen čistý ručník nebo jakýkoli hadřík. Poté je třeba uspořádat sklenice naplněné produkty a zakryté víčky tak, aby se navzájem nedotýkaly. Poté do pánve opatrně nalijte studenou nebo mírně teplou vodu, aby voda nedosahovala po víčka asi o dva centimetry. Poté přiveďte k varu.

Rada! Při pasterizaci nepokládejte zavařovací sklenice na dno hrnce s vroucí vodou. Vlivem rozdílu teplot může sklo prasknout.

Doba zpracování závisí na objemu plechovek a je přibližně 10-15 minut. Lze déle sterilizovat.

Poté je třeba nádoby s obsahem opatrně vyjmout z vody pomocí speciálního komerčně dostupného nástroje a svinout pomocí stroje.

Když jsou sklenice sterilizované, naplněné a srolované, je třeba je obrátit a umístit na víčka. Horké konzervy se doporučuje umístit na dřevěný povrch. Pro zpomalení procesu ochlazování by měly být sklenice zabaleny do teplé přikrývky nebo svrchního oděvu. Když polotovary vychladnou, můžete je odebrat na trvalé místo.

Aby práce nebyla marná a připravené produkty se nezhoršovaly, je nutné pečlivě zpracovat víčka.

Také je třeba je nejprve umýt houbou a mýdlem, jedlou sodou nebo šamponem na nádobí. Poté se víčka umístí do nádoby s vroucí vodou a udržují se dvě minuty.

Víčka, která se používají k uzavření konzerv, musí být v perfektním stavu. Na jejich povrchu by neměly být žádné stopy rzi, oděrky a promáčkliny. Gumičky je třeba volit podle průměru víka.

Toto jsou nejznámější jednoduchými způsoby sterilizace. Aplikujte je na farmě. Vyberte si způsob, který je pro vás nejpohodlnější.